481131
38
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/44
Nächste Seite
38
Français
Sorbet d'avocat au crabe
Ingrédients:
75 gr de chair de crabe
180 cc d'eau
des avocats bien mûrs
3/4 cuillerée à soupe de vinaigre d'échalotes
une pincée de sel de céleri, sel et poivre
Préparation:
Évidez les avocats et gardez la peau. Coupez la chair en dés et mélangez-la à la chair de crabe
et aux autres ingrédients. Passez ce mélange au mixeur pendant environ 30 secondes et faites-
le tourner dans la sorbetière à peu près 35 minutes jusqu'à obtention de la consistance d'une
glace. Après sa confection dans la sorbetière, mettez le sorbet environ une demi-heure au
freezer. Servez dans la peau, que vous aurez frottée avec quelques gouttes de vinaigre
d'échalotes. Garnissez de quelques beaux morceaux de chair de crabe.
Sorbet de saumon fumé
Ingrédients:
90 g de saumon fumé
180 cc de crème liquide
1,5 échalote
une pincée de poivre
Préparation:
Hachez finement les échalotes dans le sens de la longueur et gardez-en une pour la garniture.
Coupez le saumon en petites lanières. Mixez tous les ingrédients ensemble pendant environ 30
secondes et faites tourner le mélange dans la sorbetière à peu près 35 minutes jusqu'à
obtention de la consistance d'une glace. Après sa confection dans la sorbetière, mettez le
sorbet environ une demi-heure au freezer. Garnissez avec l'échalote finement hachée et servez
avec un verre de vodka glacé.
Remarque:
Ces préparations vous paraîtront peut-être bizarres, mais elle peuvent apporter un complément
bienvenu dans un menu complet. La glace, obtenue selon ces recettes, peut être servie entre
autres à l'apéritif (même sur des toasts) ou comme entremets pour neutraliser un goût, mais il
va de soi que vous pouvez l'utiliser comme bon vous semble.
Tempuras de champignons au sorbet de tomates
Ingrédients:
pulpe de tomates de 580 grammes
1,5 brin de romarin
180 g de dextrose
3 cuillerées à dessert de jus de lime
1 à 2 gouttes de Tabasco
sel, poivre
huile pour la friture
9 champignons de Paris
90 grammes de farine à levure incorporée
1/2 oeuf
3 cuillerées à soupe d'eau
3 cuillerées à dessert de coriandre
Préparation:
Amenez la pulpe de tomates à ébullition avec le romarin. Faites fondre le dextrose dans 1 dl
d'eau bouillante et ajoutez cette eau sucrée à la pulpe de tomates. Amenez le mélange de
nouveau à ébullition. Ajoutez jus de lime, Tabasco, sel et poivre à volonté. Laissez refroidir le
38

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Aigger Montiss KIM5725A wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info