Glace au soja et à la fraise
Ingrédients:
150 g de fraises
75 g de sucre
4 jaunes d’oeufs
2 cuillerées à soupe de miel
0,5 l de lait de soja
Préparation:
Faites bouillir le lait de soja avec le miel
Réduisez les fraises en purée et incorporez-les au mélange lait de
soja et miel. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à
obtenir un mélange mousseux. Versez le lait bouillant sur les
jaunes d’oeufs battus et mélangez le tout de façon homogène.
Laissez refroidir et versez dans la sorbetière. Faites tourner le
mélange dans l’appareil pendant 35 minutes environ jusqu’à
obtention de la consistance d’une glace. Après sa confection
dans la sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au
freezer. Décorez de morceaux de fraises avant de servir.
Glace yaourt et poires à la sauce moka
Ingrédients:
1 cuillerée à dessert de jus de citron
200 g de poires à couteau nettoyées et coupées en dés
40 g de sucre
50 ml de crème liquide
90 ml de yaourt
Pour la garniture:
1 cuillerée à dessert d’amandes effilées
2 cuillerées à dessert de sauce dessert au moka et au caramel
Préparation:
faites cuire les poires avec le jus de citron pendant environ
15 minutes. Liez cette préparation avec un peu de maïzena ou
d’épaississant. Elle doit avoir la consistance d’une compote de
pommes. L’épaisseur de cette compote après cuisson dépend en
fait du degré de maturité des poires. Laissez ensuite refroidir ce
mélange et incorporez-y le yaourt. Fouettez la crème jusqu’à ce
qu’elle soit ferme et incorporez-la à la compote. Versez le tout
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Français
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