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CZASY, TEMPERATURY I ILOŚCI FRYTOWANIA
Podane niżej czasy, temperatury i ilości mają charakter orientacyjny. Mogą one się zmieniać zależnie od cech
frytowanego produktu.
Ziemniaki / Frytki Ilość
w gramach
Czas
w minutach
Temperatura
w °C
Konieczność
obrócenia
produktu
Informacja
dodatkowa
Grzanki 200 15 - 18 180 Nie
Cienkie mrożone frytki 300 - 400 18 - 25 200 Tak
Grube mrożone frytki 300 - 400 20 - 25 200 Tak
Frytki świeże (8 x 8 mm) 300 - 400 20 - 25 200 TakDodaj 1/2 łyżki
stołowej oleju
Ziemniaki krojone w kostkę500 20 - 25 200 Tak Użyj odpo-
wiedniego
naczynia
Do świeżych ziemniaków dodaj trochę oleju, aby były bardziej chrupiące i nie sklejały się. Olej dodaj po
pokrojeniu ziemniaków i przed ich włożeniem do kosza frytownicy. Wymieszaj, aby rozprowadzić olej na
krawędziach. Przed umieszczeniem we frytownicy poczekaj aż nadmiar oleju ścieknie.
Mięso, drób i owoce morza Ilość w gramach Czas
w minutach
Temperatura w °C Informacja dodat-
kowa
Ryba 100 - 400 10 - 18 180
Homar 100 - 400 8 - 15 180
Stek 100 - 350 12 - 20 180 Rozgrzej
Kotlet wieprzowy 100 - 400 10 - 15 200 Rozgrzej
Udko kurczaka 100 - 500 20 - 25 180
Pierś kurczaka 100 - 500 20 - 25 180
Nuggetsy z kurczaka, mrożone 100 - 500 15 - 25 200 obracanie / potrzą-
sanie
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