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Conseils et recettes
Crêpe au jambon et au fromage (pour 4crêpes environ)
Ingrédients: Quantité:
Farine de blé 100 g
Œufs 4
Beurre (fondu) 30 g
Sel 1pincée
Lait 6cs
Ail 1gousse
Huile alimentaire 1cc
Sauce soja 1cs
Vinaigre de Xérès 1cc
Jambon (coupé en dés) 4 tranches
Fromage (coupé en dés) 4 tranches
Préparation:
Mélangez la farine, le lait, le beurre fondu, les œufs et le sel jusqu’à obtenir une
pâte fluide.
Laissez-la reposer pendant environ une demi-heure, puis mélangez à nouveau la
pâte. Si elle est encore trop épaisse, rajoutez 1 à 2cs d’eau minérale.
Hachez finement l’ail, puis faites-le revenir rapidement dans une poêle avec
l’huile, la sauce soja et le jambon. Déglacez ensuite avec le vinaigre de Xérès, et
laissez le tout mijoter brièvement.
Versez ensuite un peu de pâte sur la plaque chauffante et répartissez-la unifor-
mément à l’aide du râteau à crêpes.
Une fois la crêpe dorée à votre convenance, retournez-la.
Garnissez ensuite la face dorée de la crêpe avec le mélange jambon/ail et le fro-
mage, puis terminez la cuisson.
Pour finir, pliez (en quatre) la crêpe à l’aide de la spatule à crêpes avant de servir.
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