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Crêpe mit Schinken und Käse (Menge für ca. 4 Crêpes)
Zutaten: Menge:
Weizenmehl 100 g
Eier 4
Butter (zerlassen) 30 g
Salz Prise
Milch 6 EL
Knoblauch 1 Zehe
Speiseöl 1 TL
Sojasauce 1 EL
Sherry 1 TL
Schinken (gewürfelt) 4 Scheiben
Käse (gewürfelt) 4 Scheiben
Zubereitung:
Das Mehl mit Milch, zerlassener Butter, Eiern und Salz zu einem flüssigen Teig ver-
rühren.
Etwa eine halbe Stunde stehen lassen und dann nochmals gut verrühren. Gege-
benenfalls mit 1-2 EL Mineralwasser etwas verdünnen.
Knoblauch in Würfel schneiden und mit dem Schinken in etwas Öl und Sojasauce
kurz anbraten. Dann mit etwas Sherry ablöschen und kurz ziehen lassen.
Geben Sie nun etwas Teig auf die Backplatte und verteilen ihn gleichmäßig mit
Hilfe des Teigverteilers.
Wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, wenden Sie den Crêpe.
Die gebräunte Seite des Crêpe nun mit der Knoblauch-Schinken Mischung und
dem Käse belegen und fertig backen.
Falten (vierteln) sie den Crêpe nun mit dem Crêpewender und servieren ihn.
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