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Consigli e ricette
Crêpes con prosciutto e formaggio
(dosi per circa 4 crêpes)
Ingredienti: Quantità:
Farina di frumento 100 g
Uova 4
Burro (fuso) 30 g
Sale 1 presa
Latte 6 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Olio da cucina 1 cucchiaino
Salsa di soia 1 cucchiaio
Sherry 1 cucchiaino
Prosciutto (tagliato a cubetti) 4 fette
Formaggio (tagliato a cubetti) 4 fette
Preparazione:
Mescolare la farina con latte, burro fuso, uova e sale per formare un impasto liqui-
do.
Lasciare riposare per circa mezz’ora e poi mescolare ancora a fondo. Se necessario
diluire leggermente con 1-2 cucchiai di acqua minerale.
Tagliare l’aglio a cubetti e rosolarlo brevemente con il prosciutto in un po’ d’olio e
salsa di soia. Poi sfumare con lo sherry e lasciare marinare brevemente.
Disporre un po’ di impasto sulla piastra di cottura e distribuirlo uniformemente
con la spatola stendi-impasto.
Una volta raggiunta la doratura desiderata, girare la crêpe.
Farcire ora il lato dorato della crêpe con la miscela aglio-prosciutto e formaggio e
finire la cottura.
Piegare (in quarti) la crêpe con il volta-crêpe e servirla.
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