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BAKING IN THE OVEN – PRACTICAL HINTS
TABLE 2: Roasting meat
* the gures presented in the table refer to a portion of 1 kg, if the portion is larger than
that an additional 30 – 40 minutes should be added for each additional kilogram.
Oven functions: bottom and top heaters
Caution!
In the middle of the roasting time the meat must be turned over.
It is advisable to roast meat in heatproof ovenware.
BEEF
Roastbeeforllet
rare
oven warmed up
juicy (“medium”)
oven warmed up
“well done”
oven warmed up
Roast joint
PORK
Roast joint
Ham
Fillet
VEAL
LAMB
VENISON
POULTRY
Chicken
Goose(approx.2kg)
FISH
3
3
3
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
250
250
210-230
200-220
200-210
200-210
210-230
200-210
200-220
200-220
220-250
190-200
210-220
per 1 cm
12-15
15-25
25-30
120-140
90-140
60-90
25-30
90-120
100-120
100-120
50-80
150-180
40-55
TYPE OF MEAT
LEVEL
FROM THE BOTTOM TEMPERATURE [°C]
TIME*
IN MINUTES
bottom + top heaters
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