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Prima sbucciare le patate. Per i wedges: lavate accuratamente le patate in modo
che la buccia sia ben pulita (non verrà tolta per cui pulitela con cura). Se non
amate le patate con la buccia potete tranquillamente toglierla. Tagliate a strisce o
a pezzi di circa 1 cm di spessore e meeteli in acqua fredda per 10 minu minu
per rimuovere l‘amido. Poi passare le patate nell‘olio e condire con sale e papri-
ka. Inne, cuocete le patane o i wedges nella friggitrice ad aria calda Arendo a
200 °C per circa 10 minu no a quando sono croccan e dorate.
9.4 Brownies alle Nocciole
Dosi: 10 persone
Preparazione: 40 - 60 minu
70 g di cioccolato (almeno il 70% di cacao)
50g di zucchero
45g di farina
30g di nocciole tritate
70g di burro
1 - 2 uovo(i)
1 busna di zucchero vanigliato
1 paccheo di lievito in polvere
Messaggio:
Inizialmente, fate sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato in una padella
d‘acciaio. Quando saranno fusi, aggiungete la vaniglia e meete da parte.Sbaete
le uova e lo zucchero con un pizzico di sale in una ciotola, il composto deve diven-
tare cremoso. Unite prima il cioccolato fuso e poi la farina lavorando a bassa velo-
cità, quando il tuo risulta omogeneo aggiungete le nocciole. Poi riveste la teglia
della pizza con carta da forno, aggiungete l‘impasto e distribuire uniformemente.
Inlare il vassoio nella friggitrice ad aria calda Arendo e cuocere l‘impasto a 180
°C per 18 - 20 minu. Per garanre che l‘interno dell‘impasto sia cremoso, inserire
un bastoncino di legno. Non appena la parte esterna è già croccante, l‘impasto
dovrebbe aaccarsi al bastoncino. Togliere la pasta dalla friggitrice ad aria calda
e lasciarla rareddare. Ora è possibile tagliare l‘impasto nito in brownies della
grandezza di un morso.
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