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- Сцедить избыток жидкого теста с продукта.
- Не перегружать корзину и, желательно, жарить половину максимального количества (см.
таблицу ниже). Температура масла резко понизится, в результате чего пища будет очень
жирной.
- Жарить при надлежащей температуре (см. таблицу ниже). Если температура слишком низ-
кая, поджариваемый продукт впитывает масло, если слишком высокая - пригорает, а внутри
остается сырым.
- Погружать продукты в масло только, когда оно достигнет нужной температуры.
- Не оставляйте картофель слишком долго для стекания масла. Под воздействием пара он
перестанет быть хрустящим.
- Посолить поджарку непосредственно перед подачей на стол. Соль смягчает внешнюю
корочку.
МинутыТемпература
(°C)
Кол-во (гр.) СВЕЖИЕ
ПРОДУКТЫ
6 - 7190350
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
9 - 13190700
5 - 6170200РЫБА
6 - 7160250МОЛЛЮСКИ /
РАКООБРАЗНЫЕ
4 - 7180250МЯСО
4 - 6160200ОВОЩИ
МинутыТемпература
(°C)
Кол-во (гр.) ЗАМОРОЖЕННЫЕ
ПРОДУКТЫ
4 - 6
190
350КАРТОФЕЛЬ ФРИ
4 - 5150РЫБА
4 - 5150МОЛЛЮСКИ /
РАКООБРАЗНЫЕ
3 - 5250МЯСО
4 - 5200ОВОЩИ
Время и температура приготовления являются индикативными. Изменить их значения
в зависимости от личного вкуса. В отношении замороженных продуктов, следуйте
инструкциям производителя.
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