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Ariston CP 759 FT Seite 75

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AS VÁRIAS FUNÇÕES DO FORNO
A selecção das várias funções dos fornos ARISTON são
realizadas mediante os componentes de comando e os
indicadores luminosos presentes no painel.
O BOTÃO DE SELECÇÃO DAS FUNÇÕES
Tem 10 marcas de referência, colocadas na ordem dos seguintes
símbolos:
" / 0" : descanso
: iluminação
: «Tradicional»
É o sistema de cozedura mais tradicional, ideal para preparar
pratos individuais. Duas resistências (uma, visível, colocada no
alto, embaixo da parede superior, e a outra escondida embaixo
do fundo do forno) funcionam juntas.
Em contacto com estas fontes de calor, o ar aquece-se e desloca-
se para dentro do compartimento do forno por causa do fenómeno
que o ar quente, mais leve, tende a ir para cima. Trata-se do
fenómeno da convecção natural. Este tipo de cozedura é
especificamente indicado para cozeduras lentas em caçarolas
em ferro gusa cobertas (assados, bucho etc.) ou cozedura
em banho-maria (pudim de caramelo, patê etc.). Como plano
de apoio, é aconselhado utilizar a bandeja pingadeira colocada
na 2a prateleira.
Coloque sempre os pratos no forno já quente.
: "Pastelaria"
Activa-se unicamente o elemento aquecedor circular inferior e
entra em funcionamento a ventoinha, de maneira a fornecer um
calor “delicado”, idóneo para assar doces como pastéis,
croissants, bolos de chocolate, plum-cake, pão-de-ló,
pasteizinhos, merengues etc.
Como plano de apoio, é aconselhável utilizar a bandeja pingadeira
colocada na 2a prateleira.
Coloque sempre os pratos no forno já quente.
: «Cozinha rápida»
Todos os elementos aquecedores acessos e a ventoinha activada
garantem uma distribuição uniforme do calor dentro do
compartimento do forno. Esta função é especificamente indicada
para cozeduras rápidas (que não precisarem de pré-
aquecimento) e para pratos já cozidos (congelados,
anteriormente cozidos).
Como plano de apoio, é aconselhável utilizar a bandeja pingadeira
colocada na 2a prateleira.
: «Cozedura multipla»
Todos os elementos aquecedores acessos e a ventoinha activada
garantem uma distribuição uniforme do calor dentro do
compartimento do forno.
Este tipo de cozedura é indicado para assar pratos colocados
contemporaneamente em várias prateleiras.
Neste caso, a cozedura é realizada sem alterar o sabor dos
alimentos, mesmo se forem muitos diferentes um do outro.
Para utilizar esta função é em todo o caso necessário que todos
os pratos precisem da mesma temperatura de cozedura (os
vários pratos podem ser tirados do forno a medida que ficarem
prontos). Para uma cozedura sobre prateleiras, por exemplo, é
aconselhável como plano de apoio a bandeja pingadeira colocada
sobre a 1a prateleira e a grelha sobre a 3a prateleira.
Coloque os pratos sempre no forno quente.
: «Pizza»
Os elementos aquecedores (inferior e circular) entram em
funcionamento para aquecer rapidamente o forno.
Para assar pizza e tortas doces obtêm-se notáveis vantagens,
porque o maior fluxo de calor proveniente de baixo garante uma
correcta cozedura com fogo alto da massa durante a cozedura.
Por outro lado, o funcionamento da ventoinha possibilita obter o
doirado necessário do lado de cima do alimento, que fica mais
apetitoso. Como plano de apoio, é aconselhável usar a bandeja
pingadeira colocada sobre a 1a prateleira.
Coloque os pratos sempre no forno quente.
: «Grill»
Nesta posição entra em funcionamento exclusivamente o
elemento aquecedor superior: a grelha, ficando incandescente,
emite irradiação infravermelha similar à produzida pelos raios
solares. De facto, o funcionamento da grelha não visa aquecer o
ar dentro do compartimento do forno, mas principalmente expor
o alimento directamente a esta irradiação.
A cozedura deve ser realizada com a porta fechada e
preferivelmente iniciada a frio. O calor irradiado pode ser regulado
mediante o botão de selecção das temperaturas. É aconselhável
colocar a bandeja pingadeira sobre a 1a prateleira para colectar
a gordura e o molho do assado, e a grelha sobre uma prateleira
superior, escolhida em função da espessura da carne a ser
assada.
: "Gratine"
Entra em funcionamento unicamente o elemento aquecedor
superior, com emissão de irradiação infravermelha. A circulação
forçada de ar, realizada pela ventoinha do forno, garante uma
distribuição uniforme da temperatura, de maneira que os alimentos
sejam submetidos contemporaneamente à acção:
• dos raios infravermelhos, que garantem a cozedura da
superfície dos alimentos,
• do ar quente, que possibilita uma cozedura em
profundidade mediante o efeito da condução.
A grelha ventilado é especialmente apreciada para preparar
assados (carnes vermelhas ou brancas) e aves.
Posicione a grelha sobre a 2a prateleira como plano de apoio da
carne e a bandeja pingadeira sobre a 1a prateleira para colectar
a gordura e o molho do assado.
Coloque sempre os pratos no forno ainda frio.
Se o vosso forno for dotado do espeto rotatório, pode utilizar-o
com as funções “ grelha ” e “ gratine ”. A cozedura deve ser
realizada com a porta do forno fechada. Também é recomendável
colocar os pratos no forno ainda frio, para evitar o risco de
queimaduras durante a operação de introdução do espeto.
É aconselhável colocar a bandeja pingadeira sobre a 1a prateleira
para colectar a gordura e o molho do assado, e o espeto rotatório
sobre a 3a prateleira (para colocar o espeto rotatório veja o
parágrafo seguinte).
Durante a cozedura na “grelha” ou “gratine”, as partes
acessíveis podem ficar muito quentes; mantenha as crianças
afastadas.
: fast clean
É a função de limpeza integral do forno.
Para as informações relativas à limpeza automática mediante
fast clean, veja a página 6.
… 75 …

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