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Ariston FB 86 P Seite 41

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Die einzelnen Backofenfunktionen
Die Wahl der einzelnen Backofenfunktionen erfolgt bei den
ARISTON Öfen über die auf der Schalterblende
angeordneten Drehschalter und Betriebsleuchten.
DER FUNKTIONSWÄHLSCHALTER
Der Funktionswählschalter verfügt über 10 Bezugskerben, die
mit den folgenden, der Reihe nach aufgelisteten Symbolen
gekennzeichnet sind:
«0» : AUS
: Beleuchtung
: "Traditionell"
Diese Einstellung entspricht der traditionellen Garmethode und
ist ideal für die Zubereitung von Einzelgerichten. Zwei
Heizwiderstände setzen sich gleichzeitig in Betrieb (der eine
befindet sich sichtbar an der oberen Ofeninnenwand, der
andere nicht sichtbar unter dem Ofenboden).
Diese beiden Wärmequellen erhitzen die Luft im Ofeninnern:
Die warme, leichtere Luft steigt nach oben und sorgt somit für
die Luftzirkulation. Dies wird als Wärmeübergang bezeichnet.
Diese Garmethode ist besonders geeignet für das langsame
Garen in geschlossenen Gusseisentöpfen (Fleischeintöpfe,
Kutteln etc.) oder für das Garen im Wasserbad (Crème
Caramel, Pasteten etc.).
Es empfiehlt sich, das Backblech als Auflagefläche für das
Kochgeschirr zu benutzen, und dieses auf die erste Schiene
von unten zu schieben.
Schieben Sie das Gargut in den heißen Backofen.
: "Kuchen- Gebaeck"
Bei dieser Funktion wird nur das hintere, runde Heizelement
sowie das Gebläse aktiviert. Diese "delikate" Wärme ist ideal
zum Garen von Kuchen und Kleingebäck, wie z.B. Brioches,
Schokoladenkuchen, Plum-Cake, Biscuitböden, Plätzchen,
Baisers etc.
Es empfiehlt sich, das Backblech dazu auf die zweite Schiene
von unten zu schieben und das Gargut darauf zu platzieren.
Schieben Sie das Gargut in den heißen Backofen.
: "Intensivbacken"
Sämtliche Heizelemente sowie das Gebläse werden in Betrieb
gesetzt, sodass sich die heiße Luft im Backofenraum
gleichmäßig verteilt.
Diese Funktion eignet sich besonders zum schnellen Garen
(ohne vorheriges Vorheizen) und für bereits vorgegarte
Speisen (Tiefgefrorenes, Fertiggerichte).
Es empfiehlt sich, das Backblech als Auflagefläche für die
entsprechenden Behältnisse zu benutzen, und dieses auf die
erste Schiene von unten zu schieben.
: "Multicooking"
Sämtliche Heizelemente sowie das Gebläse werden in Betrieb
gesetzt, sodass sich die heiße Luft im Backofenraum
gleichmäßig verteilt.
Diese Garfunktion kann verwendet werden, um verschiedene
Gerichte gleichzeitig auf verschiedenen Ebenen im Ofen garen
zu lassen.
Bei dieser Garfunktion bleibt der Eigengeschmack der
verschiedenen Speisen erhalten, selbst wenn diese sehr
unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweisen.
Voraussetzung für diese Funktion ist, dass alle Gerichte bei
derselben Temperatur gegart werden müssen (die fertigen
Speisen werden nacheinander aus dem Ofen genommen). Soll
auf zwei Führungsschienen gleichzeitig gegart werden, so
empfiehlt es sich, das Backblech auf die erste Führungsschiene
von unten und den Backofenrost auf die dritte Führungsschiene
von unten zu geben.
Schieben Sie das Gargut in den heißen Backofen.
: "Pizza"
Die Heizelemente (unteres und rundes Heizelement) sorgen
schnell für Heißluft im Ofen.
Aufgrund der starken Unterhitze ist diese Funktion besonders
für das vollständige Garen von Pizzateig und Mürbeteig
geeignet. Das Gebläse sorgt für die Bräunung der Oberseite,
sodass das Backgut eine appetitliche Farbe erhält.
Es empfiehlt sich, das Backblech als Auflagefläche zu benutzen,
und dieses auf die erste Schiene von unten zu schieben.
Schieben Sie das Gargut in den heißen Backofen.
: "Grillen"
Bei dieser Funktion wird ausschließlich das obere Heizelement
aktiviert. Der Grill wird zum Glühen gebracht und gibt eine
Infrarotstrahlung (mit den Eigenschaften der
Sonneninfrarotstrahlung) ab.
Bei Einschalten der Grillfunktion werden die Speisen nicht nur
mittels Hitze sondern vor allen Dingen mittels dieser
Infrarotstrahlung gegart.
Grillen Sie bei geschlossener Backofentür. Das Grillgut sollte
möglichst in den kalten Backofen geschoben werden.
Die Strahlungswärme ist mittels des Temperaturwählschalters
einstellbar.
Es empfiehlt sich, das Backblech auf die erste Führungsschiene
von unten zu geben, sodass dieses abtropfendes Fett und
Fleischsaft auffangen kann; der Rost dagegen wird auf eine
höhere Schiene geschoben, je nach der Dicke des zu garenden
Fleisches.
: "Gratinieren"
Nur das obere Heizelement, welches Infrarotstrahlung abgibt,
wird in Betrieb gesetzt. Das Gebläse sorgt für die Zirkulation
der Heißluft im Ofen und damit für eine gleichmäßige
Temperaturverteilung. Das Gargut wird gleichzeitig folgenden
Faktoren ausgesetzt:
• Infrarotstrahlen zum Garen an der Oberfläche;
• Heißluft zum vollständigen Garen durch Wärmeleitung.
Die Funktion "Umluftgrill" eignet sich insbesondere zum
schmackhaften Zubereiten von Braten (egal ob rotes oder
weißes Fleisch) sowie Geflügel.
Geben Sie das Fleisch auf den Rost, der auf die zweite
Führungsschiene von unten geschoben wird und schieben Sie
das Backblech zum Auffangen von abtropfendem Fett und
Fleischsaft auf die erste Schiene von unten.
Schieben Sie das Grillgut in diesem Fall in den nicht
vorgeheizten Ofen.
Wenn Ihr Ofen mit Drehspieß ausgestattet wird, können
Sie es mit den Funktionen "Grill" und "Gratinieren"
benutzen. Grillen Sie bei geschlossener Backofentür. Zur Ver-
meidung von Verbrennungen bei Einsetzen des Spießes
empfiehlt es sich, den Ofen nicht vorzuheizen.
Das Backblech zum Auffangen von abtropfendem Fett und
Fleischsaft sollte sich auf der ersten Führung und der Drehspieß
auf der dritten Führung von unten befinden (Hinweise zum
Einsetzen des Drehspießes: siehe nächsten Abschnitt).
Während des Betriebs der Funktionen "Grill" und
"Gratinieren" können die äußeren Ofenteile sehr heiß
werden. Halten Sie daher Kinder vom Ofen fern.
: Fastclean-Selbstreinigung
Zur vollständigen Reinigung Ihres Backofens. Detaillierte Angaben
zur Fastclean-Selbstreinigung siehe Seite 43.
… 41 …

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