Bedienungsanleitung Ariston FD 51 Ice (Seite 5 von 58) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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Nell’utilizzo delle funzioni grill disponete la griglia sugli

ultimi ripiani partendo dal basso (vedi tabella cottura)

dopodiché, per raccogliere i grassi ed evitare la formazio-

ne di fumo, disponete una leccarda nel primo ripiano dal

basso.

Cottura dei dolci

Nella cottura dei dolci infornate sempre a forno caldo, atten-

dete la fine di preriscaldamento, indicata dallo spegnimento

della spia rossa “E”. Non aprite la porta durante la cottura,

per evitare un abbassamento del dolce.

Gli impasti sbattuti non devono essere troppo fluidi, per non

prolungare troppo i tempi di cottura. In generale:

Dolce troppo secco

La prossima volta impostate una temperatura di10°C

superiore e riducete il tempo di cottura.

Dolce si abbassa

Usate meno liquido o abbassate la temperatura di 10°C.

Dolce scuro superiormente

Inseritelo ad altezza inferiore, impostate una

temperatura più bassa e prolungate la cottura.

Buona cottura esterna, ma interno colloso

Usate meno liquido, riducete la temperatura, aumentate

il tempo di cottura.

Dolce non si stacca dallo stampo

Ungete bene lo stampo e cospargetelo anche con un

pò di farina.

Ho cotto su più ripiani e non tutti sono allo stesso

avanzamento di cottura

Impostate una temperatura inferiore.

Non necessariamente ripiani inseriti

contemporaneamente debbono essere tolti insieme.

Cottura della pizza

Per una buona cottura della pizza utilizzate la funzione

“ventilato”:

• Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti

• Utilizzare una teglia in alluminio leggero appoggiandola

sulla griglia in dotazione. Utilizzando la leccarda si allun-

gano i tempi di cottura e difficilmente si ottiene una pizza

croccante

• Non aprite frequentemente il forno durante la cottura

• Nel caso di pizze molto farcite (capricciosa, quattro sta-

gioni) è consigliabile inserire la mozzarella a metà cottu-

ra.

• Nella cottura della pizza su due ripiani utilizzate il 2° ed il

4° con temperatura di 220°C ed infornate dopo aver

preriscaldato per almeno 10 minuti. In genere il 4° ripiano

rimane un pò indietro nella cottura, pertanto estraete pri-

ma la pizza nel 2° ripiano, lasciando l’altra per qualche

minuto in più;

Cottura del pesce e della carne

La carne deve pesare almeno 1 Kg. per evitare che si asciu-

ghi troppo.

Per le carni bianche, i volatili ed il pesce utilizzate tempera-

ture basse (150°C-175°C).

Per le carni rosse che si vuole siano ben cotte all’esterno

conservando all’interno il sugo, è bene iniziare con una tem-

peratura iniziale alta (200°C-220°C) per breve tempo, per

poi diminuirla successivamente.

In generale, più grosso è l’arrosto, più bassa dovrà essere la

temperatura e più lungo il tempo di cottura. Ponete la carne

da cuocere al centro della griglia ed inserite sotto la griglia la

leccarda per raccogliere i grassi.

Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del

forno. Se volete più calore da sotto, utilizzate i ripiani più

bassi. Per ottenere arrosti saporiti (in particolare anitra e sel-

vaggina) bardate la carne con lardo o pancetta e posiziona-

tela in modo che sia nella parte superiore.

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Ariston FD 51 Ice Seite 5

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