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ES
Funciones y aplicaciones del horno
Los hornos ARISTON están equipados con botones
de mando e indicadores luminosos.
Estos elementos se encuentran en el panel de mandos.
SELECTOR DE FUNCIONES
El selector de funciones consta de 10 funciones repre-
sentadas por los siguientes pictogramas:
“0”: apagado
: iluminación
: “Cocción tradicional”
Este es el modo de cocción clásico más antiguo que mejor
conviene a los platos cocidos individualmente. Las dos
resistencias funcionan juntas(una visible situada en la
parte superior y la otra invisible situada bajo la solera).
El aire se calienta al entrar en contacto con las fuentes
de calor y se desplaza en el interior del horno, gracias a
un fenómeno que hace subir el aire caliente por ser más
ligero.Este fenómeno se conoce con el nombre de
convección natural.
Este modo de cocción se recomienda particularmente para
los platos que requieran una cocción lenta en olla a
presión cerrada (baeckenhof, casquería,...) o una
cocción al baño maría (flanes, terrinas,...). Se recomienda
colocar la fuente sobre la bandeja esmaltada en la guía 2
de la cremallera.
Se recomienda calentar el horno previamente.
: “Cocción tradicional asistida”
Corresponde al modo de cocción tradicional asistido por
la turbina situada en el fondo del horno. Esta combinación
permite un intercambio térmico un poco más rápido y una
distribución más uniforme del calor en el horno.
Este modo se recomienda particularmente para la cocción
de platos clásicos sin tapa, como por ejemplo gratinados
de patata, tomates rellenos, lasañas…, y pescados
asados. Se recomienda colocar la fuente sobre la bandeja
esmaltada en la guía 2 de la cremallera.
Se recomienda calentar el horno previamente.
: “Pastelería”
En este modo de cocción, sólo funcionan la resistencia
circular del fondo del horno y la turbina para suministrar
un calor suave, ideal para la pastelería,como por
ejemplo,bollos de leche,tartas de chocolate, cakes,
bizcochos, pastelitos, merengues, etc.
Se recomienda colocar la fuente sobre la bandeja
esmaltada en la guía 2 de la cremallera.
Se recomienda calentar el horno previamente.
: “Cocción ventilada”
En este modo de cocción, la combinación de todos los
elementos calentadores asociados a la turbina permite
distribuir el calor en el horno de manera más homogénea.
Este modo de cocción se recomienda para cocer varios
platos simultáneamente en distintos niveles.
Si los platos son diferentes, la cocción se realiza sin
alterar el sabor respectivo de cada uno. Todos los platos
que se cuezan con esta función deberán requerir la misma
temperatura de cocción (retirar los platos a medida que
estén cocidos).
PIZZA
: «Pizza»
En este modo de cocción, los elementos calentadores
(solera y resistencia circular) se ponen en marcha y
calientan el horno rápidamente.
Por lo tanto, las pizzas y las tartas tendrán un mayor
aporte de calor en la parte inferior para garantizar una
óptima cocción de la pasta. La turbina dorará óptimamente
la parte superior para que el plato se vea más apetitoso.
Se recomienda colocar la fuente sobre la bandeja
esmaltada en la guía 1 de la cremallera.
Se recomienda calentar el horno previamente
.
L'enfournement à chaud est préconisé.
: “Grill asador giratorio”
En este modo de cocción, sólo funciona la resistencia
superior; el grill se pone rojo y emite rayos infrarrojos como
los rayo solares.
En este modo, no se intenta calentar el aire del horno,
sino exponer los alimentos directamente a estos rayos.
La puerta deberá permanecer cerrada durante la cocción.
No se recomienda precalentar el horno, para evitar las
quemaduras al colocar el asador.
El calor radiado puede regularse con el selector de
temperatura (no seleccionar una temperatura superior a
270 °C).
Se recomienda colocar el asador en la guía 3 de la
cremallera, y la bandeja esmaltada en la guía 1 de la
cremallera para recoger la grasa y el jugo.
: “Grill ventilado”
En este modo de cocción, sólo funciona la resistencia
superior que emite rayos infrarrojos. La turbina del fondo
del horno agita el aire caliente y permite distribuir
uniformemente la temperatura. De este modo, los
alimentos se someten al mismo tiempo a la acción de:
- los rayos infrarrojos que doran la superficie
- el aire caliente que permite una cocción a fondo por
conducción
Este modo de cocción se recomienda para los asados
de carnes rojas, blancas y aves.
Colocar la parrilla en la guía 2 de la cremallera para cocer
Carnes, y la bandeja esmaltada en la guía 1 de la
cremallera para recoger la grasa y el jugo.
No se recomienda calentar el horno previamente.
En modo “grill”, pueden calentarse las partes
accesibles. Mantener alejados a los niños.
: autolimpieza por pirolisis
El dispositivo de limpieza por pirolisis permite limpiar
integralmente el horno.
Ver página 36 para todo lo relativo a la autolimpieza por
pirolisis.
Para una cocción en dos niveles, se recomienda colocar
la fuente sobre la bandeja esmaltada en la guía 1 de la
cremallera y la parrilla en la guía 3 de la cremallera.
Se recomienda calentar el horno previamente.
… 34 …

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