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Ariston FD 97 P Seite 6

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Les accessoires
Votre four est doté de nombreuses possibilités de cuissons.
Celles-ci ne peuvent être réussies qu’avec un certain nombre
d’accessoires que nous avons choisis.
Ces accessoires coulissent dans les différents gradins de la
crémaillère à l’intérieur de l’enceinte du four et peuvent ainsi
être placés à la bonne hauteur pour la cuisson à réaliser.
Pour chaque mode de cuisson et chaque exemple donné,
nous vous précisons le numéro de gradin (à partir du bas).
Gradin n˚ 5
Gradin n˚ 4
Gradin n˚ 3
Gradin n˚ 2
Gradin n˚ 1
Crémaillères
Le plateau émaillé
Il est utilisé :
• comme support de plat pour toutes les cuissons un
niveau et le bain-marie,
• comme support de préparations (petits fours, ...),
• comme récupérateur des jus et graisses de cuisson
associé à la grande grille.
Il est déconseillé d'utiliser le plateau émaillé aux gradins 4 et
5.
La grande grille
Elle est toujours utilisée en décrochement vers le bas et
associée au plateau émaillé.
• Positionnée au gradin 2, elle sert de support de
viandes, le plateau émaillé se trouvant au gradin 1 pour
la récupération des graisses et des jus.
• Positionnée en gradin supérieur (en fonction de
l'épaisseur de l'aliment) pour les grillades, le plateau
émaillé se trouvant au gradin 1 pour la récupération des
graisses et des jus.
• Positionnée en gradin supérieur pour la multicuisson.
Nous vous déconseillons de placer les viandes à cuire
dans le plateau émaillé pour les cuissons "gratin"; en
effet, les jus et les graisses chauffés par le dessous dans
ce mode de cuisson, risquent de carboniser, d'être
projetés sur les parois et de donner naissance à de la
fumée.
Le tournebroche
Vis à ailettes
Broche
Poignée de broche
Fourche
Berceau de
tournebroche
Cet accessoire est apprécié pour les pièces à rôtir qui
tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu’à
cuisson complète. Il se compose de:
• un berceau qui se place au 3
ème
gradin de la
crémaillère afin que le tournebroche puisse
s’encastrer dans l’axe creux du moteur d’entraînement
situé au fond de l’enceinte, derrière la paroi perforée.
• une broche qui traverse la pièce à rôtir, laquelle est
immobilisée de part et d’autre à l’aide de deux
fourches coulissantes qui se fixent chacune sur l’axe
par une vis à ailettes.
Attention: lors de la mise en place de l’ensemble, vérifiez
que la broche soit bien engagée dans l’axe creux de sortie
du moteur.
Veillez à bien positionner:
- la broche au centre de la pièce à rôtir
- la pièce à rôtir à égale distance des extrémités de la broche.
• une poignée amovible en matière isolante qui se
visse à l’avant de la broche et permet:
- d’avoir un tournebroche suffisamment long pour
accueillir des pièces à rôtir de grande dimension
- d’éviter de se brûler lorsqu’on retire la pièce en fin
de cuisson.
Vissez à fond la poignée pour retirer la broche (la poignée
doit être retirée durant la cuisson).
Temporisation du tournebroche
Les fours ARISTON sont dotés d’un dispositif de
temporisation du tournebroche. En fin de cuisson, le moteur
continue à entraîner la broche, il ne s’arrête que lorsque la
température est suffisamment redescendue: tout risque de
carbonisation est ainsi écarté.
En fin de cuisson, laissez le sélecteur de fonctions sur le
mode de cuisson en cours et ramenez le sélecteur de
températures à son minimum.
Maintien de la ventilation
Le four maintient la ventilation après une cuisson afin de
refroidir ses composants. Ne vous inquiétez donc pas, si
après l'arrêt du four, la ventilation est maintenue : elle
s'arrêtera quand la température sera inférieure à 120 °.
Eclairage du four
Vous pouvez éclairer l'intérieur du four en positionnant le
sélecteur de fonctions sur le symbole .
Le four est éclairé durant toute la phase de cuisson, quelle
que soit la fonction utilisée hors fast clean.
Si vous choisissez de retarder une cuisson, le four est éclairé
dès que vous programmez et jusqu'à la fin de la cuisson.
… 6 …

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