Bedienungsanleitung Ariston FS 41 R (Seite 5 von 58) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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Consigli pratici per la cottura

Nella cottura al forno utilizzate una sola leccarda o griglia

alla volta. Questa va posizionata sulle guide inferiori o su-

periori a seconda che la cottura necessiti di maggior ca-

lore dal basso o dall'alto.

Preriscaldamento

Nel caso in cui sia necessario preriscaldare il forno, in

linea di massima tutte le volte in cui si cuociono cibi lievi-

tati, è consigliabile utilizzare la funzione "forno statico"

che consente di raggiungere la temperatura in breve tem-

po. Alla fine del preriscaldamento, indicata dallo spegni-

mento della spia rossa “E”, selezionate la funzione di cot-

tura più indicata.

Cottura del pesce e della carne

La carne deve pesare almeno 1 Kg. per evitare che si

asciughi troppo. Per le carni bianche, i volatili ed il pesce

utilizzate temperature basse (150°C-175°C). Per le carni

rosse che si vuole siano ben cotte all’esterno conservan-

do all’interno il sugo, è bene iniziare con una temperatura

iniziale alta (200°C-220°C) per breve tempo, per poi dimi-

nuirla successivamente. In generale, più grosso è l’arro-

sto, più bassa dovrà essere la temperatura e più lungo il

tempo di cottura. Ponete la carne da cuocere al centro

della griglia ed inserite sotto la griglia la leccarda per rac-

cogliere i grassi.

Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del

forno. Se volete più calore da sotto, utilizzate i ripiani più

bassi. Per ottenere arrosti saporiti (in particolare anatra e

selvaggina) bardate la carne con lardo o pancetta e posi-

zionatela in modo che sia nella parte superiore.

Cottura dei dolci

Nella cottura dei dolci preriscaldate sempre il forno e, per

evitare un abbassamento del dolce, non aprite la porta

durante la cottura, .

Gli impasti non devono essere troppo fluidi, per non pro-

lungare troppo i tempi di cottura. In generale:

Dolce troppo secco

La prossima volta impostate una temperatura di10°C

superiore e riducete il tempo di cottura.

Dolce si abbassa

Usate meno liquido o abbassate la temperatura di 10°C.

Dolce scuro superiormente

Inseritelo ad altezza inferiore, impostate una

temperatura più bassa e prolungate la cottura.

Buona cottura esterna, ma interno colloso

Usate meno liquido, riducete la temperatura, aumentate

il tempo di cottura.

Dolce non si stacca dallo stampo

Ungete bene lo stampo e cospargetelo anche con un

pò di farina.

Ho cotto su più ripiani e non tutti sono allo stesso

avanzamento di cottura

Impostate una temperatura inferiore.

Non necessariamente ripiani inseriti

contemporaneamente debbono essere tolti insieme.

Utilizzo del grill

Il forno mette a vostra disposizione 2 diverse possibilità di

grigliare.

Utilizzate la posizione “grill” per piccole porzioni. Il

consumo in questa funzione è di soli 1200 W, ma consen-

te una perfetta grigliatura di piccole porzioni, come toast,

würstel...

Posizionate il cibo al centro della griglia, dato che risulta

accesa solamente la parte centrale della resistenza su-

periore, il cibo negli angoli non viene cotto.

La posizione “doppio grill” consente di grigliare su

tutta la superficie della griglia. Utilizzate questa funzione

quando avete del cibo distribuito uniformemente su tutta

la griglia.

Importante: effettuare la cottura al grill con porta del

forno chiusa, ciò per ottenere unitamente ai migliori ri-

sultati un sensibile risparmio di energia (10% circa).

Nelle funzioni grill viene consigliato di posizionare la ma-

nopola termostato al massimo perché questa è la condi-

zione di rendimento ottimale del grill, che si basa

sull’irraggiamento ai raggi infrarossi. Ciò non toglie che,

se necessario, è possibile impostare temperature inferio-

ri alla massima.

Nell'utilizzo delle funzioni grill disponete la griglia sugli ul-

timi ripiani partendo dal basso (vedi tabella cottura)

dopodiché, per raccogliere i grassi ed evitare la formazio-

ne di fumo, disponete una leccarda nel primo ripiano dal

basso.

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Ariston FS 41 R Seite 5

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