9
RECIPES
Peanut Butter Chocolate Chip Ice Cream
2-2/3 cups granulated sugar
2 tbsp cornstarch
1/2 tsp salt
1-1/2 tsp vanilla
6 cups milk
4 eggs, beaten
2 cups heavy cream
1-1/3 cups half and half
1-1/2 cup chocolate chips
1 cup peanut butter or 1 cup peanut butter chips, melted
Mix the sugar, cornstarch and salt in a large saucepan. Over medium heat, slowly stir in
the milk, stirring constantly. Very slowly, add the beaten eggs and continue to stir.
Reduce heat to low and cook until mixture thickens slightly. Slowly stir in peanut butter
and whisk until all peanut butter is combined and mixture is smooth. Slowly add vanilla,
half and half, and heavy cream. Pour into a large glass bowl and refrigerate for 2-4
hours or until mixture has chilled. Remove from refrigerator and add chocolate chips.
Pour mixture into the mixing canister and follow directions in the "How to Use" section,
pages 4 to 7.
Mixed Berry Sorbet
2 ,12oz bags of frozen mixed berries
2 cups granulated sugar
1/3 cup fresh lemon juice
4 cups cran-raspberry juice
1 cups apple juice
1 cups water
Finely purée the berries in a blender with apple juice and water. Strain mixture into a
large saucepan to remove seeds. Discard seeds. Add sugar to the seedless mixture,
bring to a boil for 3-4 minutes. Stir in remaining juices. Pour into a large glass bowl and
refrigerate 2-4 hours. Pour mixture into mixing canister and follow directions in the "How
to Use" section, pages 4 to 7.
RECETAS
9
Helado de Mantequilla de Cacahuate y Pedacitos de Chocolate (Chocolate Chips)
2-2/3 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de maicena
1/2 cucharadita de sal
1-1/2 cucharadita de vainilla
6 tazas de leche
4 huevos batidos
2 tazas de doble crema
1-1/3 tazas de mitad de crema y mitad de leche (half and half)
1-1/2 tazas de pedacitos de chocolate (chocolate chips)
1 taza de mantequilla de cacahuate o 1 taza de pedacitos de mantequilla de cacahuate
(peanut butter chips), derretidos
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego mediano vacíe
lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy lentamente, agregue los
huevos batidos y continúe revolviendo. Baje el fuego y cocine hasta que la mezcla
espese ligeramente. Revolviendo lentamente incorpore la mantequilla de cacahuate y
bata rápidamente hasta que toda la mantequilla de cacahuate quede combinada y la
mezcla quede suave. Lentamente añada la vainilla, la 1 ½ tazas de mitad crema y
mitad leche y la doble crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio y refrigere de 2 a 4
horas o hasta que la mezcla se haya enfriado. Sáquela del refrigerador y agregue los
pedacitos de chocolate. Vacíe la mezcla en el bote (garrafa) de mezclar y siga las
instrucciones de la sección "Modo de Usarse", de las páginas 4 a la 7.
