Consignes de sécurité
Maintenez la friteuse propre.
- Nettoyez l’appareil toutes les 6 à 10 x fritures, comme l’indique la
section ‘Comment l’appareil peut-il conserver l’aspect du neuf’.
Une friteuse encrassée peut être cause d’incendie.
Renouvelez la graisse :
- lorsqu’elle est sombre et lorsque sa fluidité est épaisse ;
- lorsqu’elle dégage une odeur déplaisante ou lorsqu’elle écume ;
- lorsqu’elle commence à s’évaporer à une température inférieure à 170 °C.
Les graisses de friture encrassées influencent déforablement le goût des
aliments et sont légèrement inflammables.
Chauffez suffisamment vos préparations.
- Le temps de chauffe des préparations dépend de différents facteurs - par
exemple : la température d’origine, la quantité et le type de préparation.
Les germes de maladie présents dans les aliments ne sont neutralisés que
lorsque les aliments ont été suffisamment chauffés.
FR8
SÉCURITÉ points d'attention
