Bedienungsanleitung ATAG HC6471B (Seite 17 von 44) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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EN 7

USE

Cooking power levels

Because the settings depend on the quantity and composition of the contents of the pan,

the table below is intended as a guideline only.

Use the highest setting for:

• bringing to the boil quickly;

• shrinking down leaf vegetables;

• blanching vegetables;

• heating oil, fat and butter;

• frying steak (rare, red);

• pressurising a pressure cooker;

• cooking smooth blancmange and custard.

Use a slightly lower setting for:

• searing meat;

• frying flatfish, slices or fillet;

• frying cooked potatoes;

• cooking smooth, thickened soups and sauces

• frying omelettes;

• frying beef steak (medium, pink-red);

• deep frying (depending on the temperature and the quantity).

Use a setting slightly above the average setting for:

• cooking of thick pancakes;

• frying thick pieces of meat in breadcrumbs;

• cooking through thin pieces of meat;

• broiling large pieces of meat

• frying blocks of ham or bacon;

• frying raw potatoes;

• frying fish coated with breadcrumbs;

Use the medium settings for:

• completing the cooking of large quantities;

• defrosting firm vegetables (French beans, for example).

Use the lowest settings for:

• simmering bouillon;

• stewing pears;

• preparing meat stew;

• completing the cooking of dishes;

• braising vegetables.

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