Bedienungsanleitung ATAG HG97 (Seite 47 von 58) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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COMFORTABLE COOKING

optimal use of the hob

wok burner

With the wok burner you can prepare dishes at a very high temperature.

For this purpose it is important:

– to cut the ingredients into strips, slices or pieces before cooking;

– to use good-quality oil, such as olive, maize, sunflower or peanut oil

when stir-frying. A small quantity is enough. Butter and margarine

on the other hand will burn because of the high heat;

– to place the dishes with the longest cooking time in the pan first, so

that at the end of the cooking time all ingredients are cooked al dente

at the same time.

use of the wok auxiliary support

The auxiliary support supplied for the wok burner or available as an

accessory provides additional stability in the case of a wok with a round

base. Place the auxiliary support on the wok support as indicated in the

illustration.

use of the reduction support

The reduction support supplied with the unit or available as an accessory

enables you to use very small pans.

COMFORTABLE COOKING

– Always ensure that the flames remain below the pan. If flames play

around the pan, a lot of energy is lost. In addition, the handles can

get too hot.

Do not use pans with a base diameter less than 12 cm. Smaller pans

will not be stable.

– When frying, stir-frying, heating through large quantities and deep-

frying it is better to use the strong, super-strong or wok burner.

Preparing sauces, simmering and boiling can be done best on the

simmer burner. On its high setting this burner is large enough for

cooking food right through.

For all other dishes use the normal burners.

– Cook with the lid on the pan. This way you save up to 50% energy.

– Use pans with a flat, clean, dry base. Pans with a flat base stand stably

and pans with a clean base transfer the heat more effectively to the

food.

optimal use of the hob

WRONG RIGHT

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ATAG HG97 Seite 47

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