89
Die nachstehende Tabelle gilt nur als Leitfaden, weil der Einstellwert von
der Menge und Zusammensetzung des Gerichts und vom Topf abhängt. -
Töpfe, die vorher auf einer Gaskochmulde benutzt wurden, sind.
Benutzen Sie die höchste Stufe zum:
– Speisen/Wasser schnell zum Kochen bringen;
– Blattgemüse einkochen;
– Blanchieren von Gemüse;
– Erhitzen von Öl, Fett und Butter;
– Beefsteak braten (nicht durchgebraten, rot);
– Druckaufbau im Schnellkochtopf;
– Kochen von glattem Pudding und gebundener Suppe.
Benutzen Sie eine etwas niedrigere Stufe:
– Fleisch anbraten;
– Braten von Plattfisch, dünne Scheiben oder Filet;
– Gare Kartoffeln braten;
– Glatt gebundene Suppen und Saucen zubereiten;
– Backen von Omeletts;
– Braten von Beefsteak (medium, rosarot);
– Fritieren (abhängig von Temperatur und Menge).
Benutzen Sie eine Stufe etwas über der mittleren Stufe zum:
– Dicke Pfannkuchen backen;
– Dicke Scheiben paniertes Fleisch braten;
– Dünne Scheiben Fleisch garen;
– Große Mengen Fleisch durchbraten;
– Speckwürfel oder Schinken auslassen;
– Rohe Kartoffeln braten;
– Braten von paniertem Fisch;
– Arme Ritter braten;
– Backen von Omeletts.
BEQUEM KOCHEN Kochtabelle
88
KOCHGESCHIRR Die optimale Benutzung der Kochmulde
Geräusche im Topfboden
Beim Kochen ist es möglich, dass Sie im Topfboden ein ratterndes
Geräusch hören. Dieses Geräusch ist harmlos. Es wird verursacht durch
die Einwirkung der Kochzone auf den Topfboden infolge der hohen
Leistung.
Bei einer niedrigeren Stufe wird das ratternde Geräusch leiser.
Schnellkochtöpfe
Schnellkochtöpfe eignen sich ausgesprochen gut für Induktions-
kochfelder. Die Kochzone reagiert sehr schnell, wodurch auch der
Schnellkochtopf schnell seinen Druck erreicht. Sofort nach dem
Ausschalten einer Kochzone wird der Kochprozess angehalten.
Altes Kochgeschirr
– Töpfe, die vorher auf einer Gaskochmulde benutzt wurden, sind
nicht mehr für Glaskeramik-Kochfelder geeignet.
