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Utilisation
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F
4.6 Vaisselle pour table de cuisson à induction
Le récipient utilisé avec la table à induction doit être en
métal, avoir des propriétés magnétiques et posséder un
fond de taille suffi sante.
N'utilisez que des récipients possédant un fond
convenant à l'induction.
Récipients
appropriés
Récipients
non appropriés
Récipients en acier
émaillé à fond épais
Récipients en cuivre,
acier inox, aluminium,
verre réfractaire, bois,
céramique ou terre cuite
Récipients en fonte à
fond émaillé
Récipients en acier inox
à couches composites,
ferrite inox ou aluminium
à fond spécial
Pour savoir si un récipient convient :
Faites le test décrit ci-dessous ou assurez-vous que votre
récipient porte bien la mention «compatible induction».
Test à l'aimant :
Approchez du fond de votre récipient
l'aimant. S'il est attiré, vous pouvez
utiliser le récipient en question sur la
table à induction.
REMARQUE
Les récipients « induction » proposés par certains
fabricants peuvent émettre des bruits pendant l’utilisation;
ces bruits sont dus à la conception des récipients.
Mauvais : le fond de l’ustensile de cuisson est bombé.
L’électronique ne peut pas détecter correctement la
température.
4.7 Conseils pour économiser de l’énergie
Vous trouvez, ci-après, quelques conseils importants
concernant l’utilisation économique et effi cace de votre
nouvelle table de cuisson à induction et les ustensiles de
cuisson adaptés.
• Le diamètre du fond de la casserole devrait
correspondre à celui de la zone de cuisson.
• Veillez au moment de l'achat de casseroles au
diamètre du fond ; parfois les indications données
par le fabricant correspondent au diamètre du bord
supérieur. Ce dernier est souvent plus grand que le
fond de la casserole.
• Les autocuiseurs sont particulièrement économiques
en terme de temps de cuisson et de consommation
d’énergie, grâce à leur fermeture hermétique et la
surpression de vapeur à l’intérieur de la casserole.
Les temps de cuisson rapides protègent les vitamines.
• Veillez toujours à une quantité suffi sante de liquide
dans l’autocuiseur ; celui-ci et la zone de cuisson
pourraient être endommagées par la surchauff e d'une
casserole vide.
• Dans la mesure du possible, fermez toujours les
casseroles à l’aide d’un couvercle adapté.
• Utilisez de préférence une casserole de taille bien
adaptée à la quantité des aliments à cuire. Une
casserole trop grande avec peu d’aliments nécessite
beaucoup d’énergie.
4.8 Positions de cuisson
La puissance de chauff e des zones de cuisson peut être
réglée sur plusieurs positions. Le tableau vous indique
des exemples de cuisson dans les diff érentes positions.
Allure de
cuisson
Indiquée pour
0
1-2
3
4-5
6
7-8
9
P
Position Arrêt, utilisation de la chaleur résiduelle
Faire fondre 42°C
Maintenir au chaud 70°C
Mijoter à feu doux 94°C
Continuer la cuisson de petites quantités
Continuer la cuisson
Continuer la cuisson de quantités importantes,
terminer de rôtir de gros morceaux de viande
Rôtir, préparer un roux
Rôtir
Démarrer la cuisson, saisir, rôtir
Position Power (puissance max.)
Pour les casseroles sans couvercle, la sélection d’une
allure de cuisson plus élevée peut s’avérer nécessaire.
4.9 Indicateur de chaleur résiduelle
La
table de cuisson est équipée d’un indicateur de chaleur
résiduelle H. Tant que le H reste allumé, une fois la zone
de cuisson arrêtée, la chaleur résiduelle peut être utilisée
pour faire fondre ou pour maintenir les plats au chaud.
PRUDENCE
Une fois la lettre H éteinte, la zone de cuisson peut
encore être chaude. Risque de brûlures !
Pour une zone de cuisson à induction, la
vitrocéramique ne chauff e pas directement, mais
uniquement par la montée en température du récipient.
… 93 …

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