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La cuisson à induction présente
plusieurs avantages :
* Grâce à la puissance élevée de
la plaque de cuisson à induction,
l'eau bout très rapidement.
N'oubliez jamais cela et restez
vigilant. La cuisson complète
prend autant de temps qu'avec
un autre système de cuisson.
Les pommes de terre ne sont
pas cuites plus rapidement, mais
l'eau de cuisson arrive plus vite
à ébullition. La plaque de
cuisson à induction est
particulièrement indiquée pour la
cuisine en cocotte minute
(casserole à pression).
* La cocotte arrive très
rapidement au degré de
pression nécessaire. La zone de
cuisson réagit donc très vite.
Dès que vous éteignez une zone
de cuisson, il n'y a plus émission
de chaleur, la zone refroidit très
vite, dès que vous en avez retiré
la casserole. Pour prolonger la
cuisson, vous pouvez diminuer
la puissance, les aliments
continueront à cuire à moindre
puissance.
* Le réglage électronique est très
précis et facile à effectuer. La
position la plus basse donne une
puissance inférieure à la position
la plus faible de tous les autres
systèmes de cuisson (50 W). En
réglant votre zone de cuisson au
plus bas, vous pouvez
directement faire fondre du
chocolat dans la casserole. La
plus haute position permet de
faire bouillir de l'eau beaucoup
plus rapidement. Vous pouvez
dès lors rester à côté de votre
plaque de cuisson et attendre
que l'eau arrive à ébullition.
* La plaque de cuisson est facile à
nettoyer.
Les plaques vitrocéramiques
présentent un certain risque de
pyrogravure des résidus
alimentaires. Les plaques de
cuisson à induction n'ont pas cet
inconvénient.
AVA N TA G E S
… 59 …

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