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Kochen Sie immer mit einem Deckel auf dem Topf, um Energieverlust
zu vermeiden.
Schieben Sie den Topfboden über ein angefeuchtetes Tuch, bevor Sie ihn
auf die Kochzone stellen. Damit wird Schmutz auf der Kochfläche
vermieden.
Die Kochzone kann 5-10 Minuten vor Kochzeitende ausgeschaltet
werden. Das Gericht gart dann mit Restwärme nach, wenn der Deckel
auf dem Topf ist.
Kochtabelle
Die nachstehende Tabelle gilt nur als Leitfaden, weil der Einstellwert von
der Menge und Zusammensetzung des Gerichts und vom Topf abhängt.
Benutzen Sie die höchste Stufe zum:
– Speisen/Wasser schnell zum Kochen bringen;
– Blattgemüse einkochen;
– Blanchieren von Gemüse;
– Erhitzen von Öl, Fett und Butter;
– Beefsteak braten (nicht durchgebraten, rot);
– Druckaufbau im Schnellkochtopf;
– Kochen von glattem Pudding und gebundener Suppe.
Benutzen Sie eine etwas niedrigere Stufe
– Fleisch anbraten;
– Braten von Plattfisch, dünne Scheiben oder Filet;
– Gare Kartoffeln braten;
– Glatt gebundene Suppen und Saucen zubereiten;
– Backen von Omeletts;
– Braten von Beefsteak (medium, rosarot);
– Fritieren (abhängig von Temperatur und Menge).
BEQUEM KOCHEN
Die optimale Benutzung der Kochmulde
– Benutzen Sie keine Töpfe, die kleiner als die Kochzone sind. Damit
wird vermieden, daß Speisereste auf die glühend heiße Kochzone
fallen. Eingebrannte Speisereste lassen sich schwer entfernen.
Außerdem können die Griffe zu heiß werden, und viel Energie geht
verloren.
– Töpfe, die vorher auf einer Gaskochmulde benutzt wurden, sind
nicht mehr für Glaskeramik-Kochfelder geeignet.
– Benutzen Sie niemals Alufolie, wie Behälter von Fertiggerichten, zum
Bereiten von Speisen. Alufolie, die auf dem Kochfeld schmilzt, läßt
sich nicht mehr entfernen. Alufolie ist zudem ein sehr schlechter
Wärmeleiter.
– Heben Sie Töpfe immer hoch, wenn sie weggestellt werden müssen.
–
Beim Verschieben von Töpfen können Kratzer entstehen, die sich
nicht mehr entfernen lassen.
– Stellen Sie nur Töpfe mit sauberem und trocknem Boden auf die
Kochfläche. Sie vermeiden damit, dass schwer zu entfernende Flecken
entstehen.
