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GB 30
To place the dishes with the longest cooking time in the pan  rst,
so that at the end of the cooking time all ingredients are cooked al
dente at the same time.
Healthy cooking
Burning point of separate kinds of oil
ATAG advises to choose an oil based on the baking temperature to
bake in a healthy way. Every kind of oil has a di erent burning point
at which toxic gases are released. You can see the burning points of
di erent kinds of oil in the table below.
Oil Burning point °C
Extra virgin olive oil 160 °C
Butter 177 °C
Coconut oil 177 °C
Rapeseed oil 204 °C
Virgin olive oil 216 °C
Sun ower oil 227 °C
Corn oil 232 °C
Peanut oil 232 °C
Rice oil 255 °C
Olive oil 242 °C
Use of the wok auxiliary support
The auxiliary support supplied for the wok burner or available as
an accessory provides additional stability in the case of a wok with a
round base.
Place the auxiliary support on the wok support as indicated in the
illustration.
Use of reduction support
The reduction support supplied with the unit or available as an
accessory enables you to use very small pans.
SettingOPERATION (GAS)
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