Bedienungsanleitung ATAG OS 6024AL (Seite 130 von 144) (Deutsch, Englisch)

526441

130

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/144

Nächste Seite

130

Bagetips

Stegning og grilning

Fade og beholdere

Alle slags varmebestandige fade og gryder kan bruges. Placer

altid fadet/gryden midt på risten. Den emaljerede bageplade er

også velegnet til store stege.

Tips om stegning

■ En lavere temperatur giver en jævnere bruning.

■ Hæld 2 til 3 spiseskeer væske ved magert kød og 8 til 10

spiseskeer væske ved grydestege, alt efter størrelse.

■ Prik små huller i skindet under vingerne på gæs og ænder,

så fedtet kan løbe af.

■ Fjerkræ bliver særligt brunt og sprødt, hvis man pensler med

smør, saltvand eller appelsinsaft hen mod slutningen af

stegetiden.

■ Vend kødstykkerne efter halvdelen af tiden.

■ Når stegen er færdig, skal den helst hvile i ca. 10 minutter i

den slukkede ovn med lukket ovndør. På den måde bliver

stegeskyen bedre fordelt.

■ Ved stegning af større stykker kød kan der opstå mere damp

end ellers og danne sig dug på ovndøren. Det er normalt og

har ingen indflydelse på funktionen. Tør ovndøren og ruden af

med en klud, hver gang ovnen har været brugt til stegning.

■ Sæt den emaljerede bageplade ind under risten i rille 1 for at

opsamle fedtet, når der steges på risten.

Grilltips

■ Grillstykkerne skal så vidt muligt være lige tykke. De skal

helst have en tykkelse på mindst 2 til 3 cm. På den måde

bliver de jævnt brunet og forbliver saftige.

■ Placer grillstykkerne midt på risten. Hæld lidt vand i den

emaljerede bageplade, og sæt den ind i rillen under risten for

at opsamle fedtet. Stil den aldrig på bunden af ovnrummet.

■ Smør lidt olie på grillmaden, inden maden lægges på risten

og sættes ind under grillen.

■ Vend tyndere grillstykker efter halvdelen af grilltiden, og vend

tykkere grillstykker flere gange under grilningen. Anvend en

grilltang til dette, så der ikke stikkes huller i kødet. Derved

bevares kødet mere saftigt.

■ Mørkerødt kød, som f.eks. lamme- eller oksekød, bruner

hurtigere end lyst svine- eller kalvekød.

Tips om stegning

Sådan konstateres, om en formkage er

gennembagt.

Stik en tynd træpind ned i det højeste sted på kagen ca. 10 minutter før udløbet af den

bagetid, der er angivet i opskriften. Hvis der ikke klæber dej ved træpinden, er kagen

færdig.

Kagen falder sammen. Brug mindre væske næste gang, eller indstil ovntemperaturen 10 grader lavere. Over-

hold de angivne røretider i opskriften.

Kagen er hævet i midten og er lavere i

kanten.

Undlad at smøre springformens kant. Efter bagningen løsnes kagen forsigtigt med en

kniv.

Kagen er blevet for mørk foroven. Placer den lavere i ovnen, vælg en lavere temperatur, og bag kagen lidt længere.

Kagen er for tør. Stik små huller i den færdige kage med en tandstikker. Dryp derefter kagen med frugt-

saft eller noget alkoholholdigt. Vælg næste gang en temperatur, der er 10 grader højere,

og reducer bagetiderne.

Brødet eller kagen (f.eks. ostekage) ser

fin ud, men er klæg indvendig (for fed-

tet, gennemtrukket med vandede lag).

Anvend lidt mindre væde næste gang, og bag kagen lidt længere ved lavere temperatur.

Forbag bunden ved kager med fugtigt fyld. Drys bunden med mandler eller rasp, og læg

derefter fyldet på. Overhold opskrifter og bagetider.

Bagværket er ikke blevet bagt jævnt. Vælg en lidt lavere temperatur, så bliver bagværket bagt mere jævnt. Hvis bagepapiret

stikker op over kanten, kan det forringe luftcirkulationen. Klip derfor altid bagepapiret til,

så det passer til bagepladens størrelse.

Frugtkagen er for lys i bunden. Sæt kagen en rille lavere næste gang.

Frugtsaften løber over. Brug evt. den dybere universalbradepande næste gang.

Småt bagværk af gærdej klæber sam-

men under bagningen.

Der skal være ca. 2 cm fri plads omkring hver kage. Så er der tilstrækkelig plads til, at

hvert stykke bagværk kan hæve og blive brunet hele vejen rundt.

Ved bagning af saftige kager opstår der

kondensvand.

Der kan opstå vanddamp under bagningen. Den kommer ud over døren. Vanddampen

kan samle sig på betjeningsfeltet eller på forsiden af køkkenelementerne ved siden af og

dryppe af som kondensvand. Dette er fysisk betinget.

Hvordan man kan se, om stegen er gen-

nemstegt.

Benyt et stegetermometer (fås i specialbutikker), eller prøv med en ske. Tryk på stegen

med en ske. Hvis stegen føles fast, er den færdig. Giver stegen efter, skal den tilberedes

lidt længere.

Stegen er for mørk, og sværen er visse

steder blevet branket.

Kontroller rillehøjde og temperatur.

Stegen ser fin ud, men skyen er branket. Vælg næste gang et mindre stegefad, og tilsæt mere væde.

Stegen ser fin ud, men skyen er for lys

og vandet.

Vælg et større stegefad næste gang, og tilsæt mindre væde.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

ATAG OS 6024AL Seite 130

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von ATAG OS 6024AL

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info