68 ATAG
glänzendem Aluminium oder poliertem Edelstahl
Wärme reflektieren und es hemmen.
- Stellen Sie Speisen stets auf die Mitte der
Backroste, um eine gleichmäßige Bräunung zu
gewährleisten.
- Geben Sie Speisen stets in Geschirr passender Größe,
um ein Überlaufen auf den Ofenboden zu vermeiden
und die Reinigung des Backofens zu erleichtern.
- Stellen Sie niemals Speisen, Büchsen oder
Backgeschirr direkt auf den Ofenboden, da dieser
sehr heiß wird und das Geschirr beschädigen kann.
Zum Backen:
Backgut erfordert gewöhnlich eine mittlere
Temperatur (150°C-200°C). Daher sollte der
Backofen ca. 10 Minuten lang vorgeheizt werden.
Die Backofentür nicht öffnen, bevor 3/4 der Backzeit
abgelaufen ist.
Mürbeteig wird in der Springform oder auf dem
Blech bis zu 2/3 der Backzeit gebacken und
danach garniert, bevor er fertiggebacken wird.
Diese weitere Backzeit ist abhängig von der Art
und Menge der Garnitur. Rührteige müssen schwer
vom Löffel reißen. Die Backzeit würde durch zuviel
Flüssigkeit unnötig verlängert werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck oder
Plätzchen gleichzeitig in den Backofen
eingeschoben, muss zwischen den Blechen eine
Einschiebeleiste freigelassen werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck oder
Plätzchen gleichzeitig in den Backofen-
eingeschoben, müssen die Bleche nach etwa 2/3
der Backzeit von oben nach unten getauscht und
gedreht werden.
Zum Braten:
Nicht weniger als 1 kg Braten nehmen. Kleinere
Stücke könnten beim Braten austrocknen. Dunkles
Fleisch, das außen gut gegart, jedoch innen noch
rosa bis rot bleiben soll, muss bei höherer
Temperatur (200°C-250°C) gebraten werden.
Helles Fleisch, Geflügel, und Fisch erfordern dagegen
eine niedrigere Temperatur (150°C-175°C).
Soßenzutaten werden nur bei kurzer Garzeit gleich
zu Beginn in die Bratenpfanne gegeben. Andernfalls
