comment faire une pyrolyse
Qu’est-ce une pyrolyse ?
- Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures
qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et
odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur.
- Afin de s’adapter à chaque situation, ce four dispose de 3 cycles de net-
toyage pyrolyse.
Un cycle économique d’une durée d’1h30 (compte tenu du
temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h00),
ce cycle consomme près de 25% de moins que le cycle pyro standard.
Actionné régulièrement (toutes les 2 ou 3 cuissons de viandes), ce cycle
permet de garder un four propre en toutes circonstances.
Un cycle super nettoyage d’une durée de 2h ( compte tenu du
temps de refroidissement du four, celui-ci sera verrouillé pendant 2h30 ),
ce cycle assurera un nettoyage efficace d’un four très sale.
- Par mesure de sécurité, après deux minutes de pyrolyse, la porte se
bloque.
Pourquoi faire une pyrolyse ?
- Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors
d’une cuisson.
- Votre four dégage une odeur à froid suite à différente cuissons
(mouton, poisson, grillades...).
- Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour
effectuer ce nettoyage.
- La pyrolyse n’est pas nécessaire après chaque cuisson, mais seule-
ment si le degré de salissure le justifie.
Quelques conseils
Afin de limiter les projections excessives vérifiez :
- La bonne position conseillée dans votre guide d’utilisation.
- La bonne hauteur de gradin.
- La bonne température.
Si malgré tout la grosse pièce de viande provoque des projections et
fumées, réduisez la température de cuisson.
Quand faire une pyrolyse ?
CUISSONS PEU
SALISSANTES
CUISSONS
SALISSANTES
CUISSONS
TRES
SALISSANTES
Buiscuits, légumes, pâtis-
series, quiches, soufflés...
Viandes, poissons (dans
un plat)
Légumes farcis
Grosses pièces de vian-
des, cuissons à la broche,
canards...
Cuissons sans éclaboussures:
une pyrolyse n’est pas justifiée
La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons
La pyrolyse peut se faire après
1 cuisson de ce type si les pro-
jections sont importantes
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