651064

Avintage DV265APN5 Seite 6

6
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/146
Nächste Seite
6
UNE CAVE A VIN, POURQUOI FAIRE ?
N’oubliez pas que le vin est l’aboutissement d’une passion.
Complexe il évolue très lentement, paisiblement !
Il a besoin de la réunion de multiples conditions pour s’épanouir et tranquillement atteindre son apogée.
La permanence de ces conditions est importante !
Il faut avant tout faire la distinction entre températures de vieillissement, conservation et températures de
dégustation.
Pour cela, 5 points importants :
La température de vieillissement : désigne une fourchette de températures entre 10 et 14°C ; idéalement
vers 12°C, quel que soit le type de vin à conserver et faire vieillir. Plus encore que les niveaux, c’est la
constance de la température dans la durée qui va permettre au vin de s’épanouir pleinement. Il est donc
important d’éviter tout choc thermique brutal.
L’hygrométrie : le bouchon de liège des bouteilles doit être humide en permanence afin de rester
hermétique.
Avec un taux d’humidité durablement inférieur à 50 %, le bouchon des bouteilles se dessèche, se rétracte
puis le vin coule et s’oxyde.
Avec un taux d’humidité durablement supérieur à 80 %, le risque d’apparition de moisissures et de
décollement des étiquettes apparaît.
Les odeurs/la ventilation : le vin respire à travers son bouchon. La proximité constante d’odeurs dénature le
vin.
Les vibrations : les vibrations fatiguent le vin et perturbent son évolution. C’est pourquoi il est important de
tenir le vin à l’écart de tout mouvement.
La lumière : la lumière accroît le potentiel d’oxydoréduction du vin, accélérant ainsi son vieillissement. C’est
pourquoi il est important de lui offrir une véritable obscurité protectrice.
A cela, il faut ajouter une notion fondamentale :
Rien ne sert de conserver avec amour un vin pendant des années pour le « tuer » en le servant à une
température inappropriée. Servi trop froid, les arômes d’un vin sont anesthésiés et ses défauts masqués.
Servi trop chaud, il deviendra alcooleux.
La température de service ll s’agit de la fourchette des températures pour servir et consommer un vin, de
7°C pour les liquoreux jusqu’à 18°C pour les rouges tanniques de garde.
La permanence de ces conditions est importante !
Récapitulons les besoins qui ont orienté votre choix :
Acheter des primeurs et faire vieillir amoureusement ? Vous êtes dans le domaine du vieillissement !
Acheter des vins et champagnes proches de leur apogée pour les avoir à portée de main et savourer la
plénitude de leurs arômes le jour qui vous convient à juste température? Une approche de la polyvalence,
conservation et mise à température !
Vous souhaitez consommer vos crus à juste température ? Une cave de service sera particulièrement
adaptée (aussi appelée cave de mise en température).
… 6 …

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Avintage DV265APN5 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info