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ΟΡΙΣΜΕΝΕΣΧΡΗΣΙΜΕΣΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ(ΡΥΘΜΙΣΗΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣΚΑΙΑΝΘΗΣΗ)
Παραδείγματα θερμοκρασιών σερβιρίσματος. (Πρέπει να τηρούνται κατά τις δοκιμές σας!)
Οι απόψεις ποικίλλουν, το ίδιο και η θερμοκρασία περιβάλλοντος, αλλά ως επί το πλείστον συμφωνούν στα
ακόλουθα:
ΠΙΝΑΚΑΣΑΝΘΗΣΗΣ(ΣΕΕΤΗ)
Ο χρόνος που απαιτείται για τη βέλτιστη άνθιση ποικίλλει για κάθε εσοδεία, για κάθε έτος παραγωγής, για
κάθε χρώμα. Ο ακόλουθος πίνακας παρέχει μία σειρά ιδεών σχετικά με τον αριθμό των ετών που
απαιτούνται, προκειμένου οι φιάλες σας να φθάσουν στο ιδανικό απόγειο της ωριμότητάς τους, δηλαδή
στην ιδανική στιγμή δοκιμής
τους.
Κρασιά Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρασιά κορυφαίας εσοδείας Μπορντώ
Κόκκινα
16 – 17°C
Κρασιά κορυφαίας εσοδείας Βουργουνδίας
Κόκκινα
15 – 16°C
Κορυφαίες εσοδείες ξηρών λευκών
14 – 16°C
Κόκκινα ελαφρά, φρουτώδη, νεαρά
11 – 12°C
Ροζέ Προβηγκίας, πρώιμα κρασιά
10 – 12°C
Λευκά ξηρά και κόκκινα τοπικά κρασιά
10 – 12°C
Λευκά τοπικά κρασιά
8 – 10°C
Σαμπάνιες
7 – 8°C
Γλυκά κρασιά
7°C
ΟΝΟΜΑΣΙΑ
ΛΕΥΚΟ - ΡΟΣΕ ΚΟΚΚΙΝΟ
Αλσατίας
1-4
Αλσατίας κορυφαίας εσοδείας
8 -12
Beaujolais (Εσοδείας)
1-4
Beaujolais πρώιμο
1-2
Bergerac
2-3 3-4
Μπορντώ
2-3 3-4
Βουργουνδίας
5 7
Cahors
5-10
Ακτών Προβηγκίας
1-2 2-5
Côte Rôtie, Hermitage
8 8-15
Κορυφαίας εσοδείας Βουργουνδίας
8-10 10-15
Κορυφαίας εσοδείας Μπορντώ
8-10 10-15
Jurançon ώριμο, γλυκό
6-10
Jurançon ξηρό
2-4
Languedoc
1-2 2-4
Λίγηρα
5-10 5-12
Λίγηρα ώριμο, γλυκό
10-15
Mâcon
2-3 1-2
Montbazillac
6-8
Σαβοΐας
1-2 2-4
Κοιλάδας Ροδανού
2 4-8
Κίτρινο κρασί
20
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