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Avintage DVP180G Seite 23

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Vous pouvez choisir une température unique comprise entre +8°C et +18°C
vous permettant d’opter tantôt pour une température de vieillissement idéale
(12°C) tantôt pour mettre à température idéale de service la couleur de vin
de votre choix : rouge, blanc, rosé ou champagne.
IMPORTANT :
dans le cas où vous souhaiteriez obtenir une température
interne de 18°C et que votre armoire à vin possède une porte verre, la
température ambiante doit être impérativement supérieure à 15°C.
FONCTIONNEMENT
Dans une cave naturelle, la température varie peu et si oui, généralement
très lentement d’une saison à l’autre. Votre armoire à vin Climadiff reproduit
donc mécaniquement les conditions optimales d’une cave naturelle et
indispensables à vos vins.
Le procédé fait appel notamment à un système de régulation électronique
pour réguler très finement la température. De ce fait, l’armoire à vin
fonctionne par cycles : de faibles variations de température peuvent donc
être observées dans l’air de l’enceinte de la cave à vin. Ceci est normal et
les températures qui peuvent donc être relevées de manière aléatoire en
plaçant un thermomètre dans la cuve ne reflètent pas précisément la
température qui vous intéresse le plus, à savoir celle de votre vin et pour
laquelle votre cave à vin a été conçue.
C’est par ce principe de faibles variations de température de l’air autour du
point de consigne (température réglée, souhaitée et contrôlée par le
système de régulation électronique, que l’on obtient une température
moyenne stabilisée dans la bouteille.
Plus votre cave à vin contiendra de bouteilles, plus la masse thermique de
vos flacons sera importante et moins l’impact de possibles variations de
températures ambiantes seront significatifs en raison de l’inertie thermique
ainsi créée. L'inertie thermique est la propension de vos bouteilles à garder
longtemps leur température initiale en cas de perturbation de l'équilibre
thermique avec leur environnement.
On peut donc ainsi désigner la lenteur avec laquelle une éventuelle
perturbation de température amènerait vos bouteilles à un nouveau
point d’équilibre.
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