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A noter notamment que concernant les liquides (sauf pour l’eau), la
conductivité baisse de 0,15% par °C en moyenne quand la température
s’élève.
Qui n’a pas un jour, pris de court par des invités, placé une bouteille de
champagne ou de vin blanc à température ambiante (20°C) dans son
réfrigérateur (4°C) pour la rafraîchir ? Malgré une perturbation thermique
environnante brutale et constante de l’ordre de 16°C, après une heure
passée dans ces conditions, la bouteille ne sera pas encore prête à
consommer (pas assez rafraîchie).
Par conséquent, aucune crainte si vous constatez des variations de
température de l’ordre de 2 °C autour du point de consigne dans l’enceinte
de l’armoire, vos vins sont parfaitement préservés ! Le contenu d’une cave
chargée de 200 bouteilles représente une masse d’environ 260 kg (une
bouteille de 75 cl = 1,3 kg en moyenne), ce qui est considérable.
Si on se réfère à l’exemple ci-dessus et aux conditions auxquelles aura été
soumise cette seule bouteille, les faibles variations constatées dans l’air de
la cave à vin et ramenées à ses 200 ou 300 bouteilles, n’ont aucun impact.
INDICATEUR DE LA TEMPERATURE
L’indicateur de température électronique vous renseigne sur la température
moyenne dans l’armoire. Comme nous l’avons vu précédemment les cycles
de fonctionnement ou d’arrêt du compresseur permettent d’obtenir une
température moyenne parfaitement constante à l’intérieur des bouteilles.
Si vous placez votre propre thermomètre dans l’appareil, il n’affichera pas la
même valeur que celle de l’indicateur en façade : le système de régulation
de température calcule automatiquement par algorithme la moyenne de
température sur un laps de temps défini. Cette moyenne reflète la
température de votre vin.
Si une différence notable est constatée entre la température programmée et
celle indiquée, elle est probablement due à une ouverture de porte
prolongée.
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