A zona de refrigeração
A zona de refrigeração descongela
automaticamente. A água da descongelação
é recolhida na respectiva calha (Fig.
6
/4),
encaminhada para a máquina de frio e, aí,
evaporada. A calha e o orifício de
escoamento devem estar sempre limpos,
para que a água da descongelação possa
correr sem impedimentos.
A descongelação do
congelador
O congelador não descongela auto-
maticamente, pois os alimentos não
podem descongelar. Uma camada de
gelo no congelador dificulta a trans-
missão de frio aos alimentos e aumenta
o consumo de energia.
Nunca raspar a camada de gelo com uma
faca, pois o evaporador do congelador
podia ser perfurado (Fig.
B
).
O elemento refrigerador, ao libertar-se, pode
provocar ferimentos nos olhos ou inflamar-
se.
Se o congelador tiver muito gelo, deve ser
descongelado.
Procedimento:
● Retirar os alimentos congelados,
envolvê-los em folhas de jornal e colocá-
los em local fresco.
● Desligar a ficha da tomada.
● Deixar a porta aberta e apanhar a água
com um pano ou uma esponja.
● Secar bem o congelador, ligar de novo o
aparelho e voltar a colocar os alimentos.
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pt
Descongelação de
alimentos
Em função do tipo de alimentos e da sua
utilização final, poderá escolher entre as
seguintes possibilidades:
– à temperatura ambiente
– no frigorífico
– no forno eléctrico
– com/sem ventilação de ar quente
– no micro-ondas
Alimentos já congelados ou que iniciaram a
descongelação podem de novo ser
congelados, se a temperatura não tiver
subido a mais de +3 ºC durante mais de um
dia para carne e peixe e, mais de três dias,
para outros alimentos.
De contrário, e se não houver alteração de
sabor, cheiro e aspecto, os alimentos
podem ser cozinhados e, de novo,
congelados.
Neste caso, não utilizar o prazo máximo de
conservação.
DescongelaçãoCongelação e
conservação de alimentos
e preparação de gelo
