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GEGRATINEERDE PANNENKOEKJES
Ingrediënten voor 6 porties
Bereid het beslag voor de pannenkoekjes door
alle ingrediënten bij elkaar te doen en goed
te kloppen met een garde. Laat het beslag
minimaal 15 minuten in de koelkast staan.
Bak de pannenkoekjes in een koekenpan met
antiaanbaklaag.
Blancheer de spinazie. Spoel ze af met koud
water en knijp het vocht eruit.
Snijd ze in kleinere stukjes en doe de ricotta,
zout en peper, nootmuskaat, eieren en
parmezaanse kaas erbij.
Vul de pannenkoekjes en sluit ze door ze
dubbel te vouwen.
Bereiding van de bechamelsaus:
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer
goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg
beetje bij beetje de melk toe en laat de saus
koken terwijl u voortdurend roert, tot de saus
de gewenste dikte heeft.
Breng de saus op smaak met een snufje zout en
nootmuskaat.
Verdeel wat saus over de bodem van een
ovenschaal en leg de pannenkoekjes erop.
Bedek de pannenkoekjes goed met de
bechamelsaus en bestrooi het geheel met
parmezaanse kaas. Laat het gerecht gratineren
in de oven
Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie
“STOOFSCHOTELS” en daarna het recept
“GEGRAT. PANNENKOEK” en bevestig uw
keuze.
Opmerkingen
__________________________________________
Voorbereiding: 50 min
Bereiding*: 35-45 min
Aanbevolen schaal:
rechthoekige ovenschaal met
antiaanbaklaag
Suggesties en variaties:
De spinazie kan worden
vervangen door plakjes
gebakken champignons.
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STOOFSCHOTELS
Voor de
pannenkoekjes:
100 g bloem
250 ml melk
3 eieren
1 eetlepel olijfolie
zout, nootmuskaat
Voor de vulling:
400 g ricotta
200 g verse spinazie
40 g parmezaanse
kaas
zout, peper
1 ei
nootmuskaat
Voor de
bechamelsaus:
50 g boter
60 g bloem
1l melk
zout, nootmuskaat
60 g parmezaanse
kaas
*De optimale bereidingstijd wordt automatisch
bepaald door de geselecteerde functie
(Auto sensor RECEPTEN)
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