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TABLEAU DE CUISSON
ACCESSOIRES
Grille métallique
Plaque de cuisson ou
moule à gâteau
sur la grille métallique
Lèchefrite/plaque de
cuisson
ou plat de cuisson sur
la grille métallique
Lèchefrite / Plaque de
cuisson
Lèchefrite contenant
500 ml d’eau
Panier vapeur
Catégories d'aliments Niveau et Accessoires Quantité Conseils de cuisson
RÔTIS
PLATS
Lasagnes
2
0,5 - 3 kg
Préparer selon votre recette préférée. Verser de la sauce
béchamel sur le haut et répandre du fromage pour obtenir un
brunissage parfait
Quiche & tarte
2
0,8 - 1,2 kg
Chemisez un plat à tarte pour 8-10 portions avec une pâte et
percez-la avec une fourchette, remplissez la pâte selon votre
recette préférée
Légumes étouffés
3
0,1 - 0,5 kg chacun
Appliquez de l'huile avec un pinceau et frottez avec du sel et
du poivre. Assaisonnez avec de l'ail et des herbes selon vos
goûts
PAIN & PIZZA
Petit pain
3
60 - 150 g chacun
Préparez la pâte selon votre recette préférée et placez-la sur la
lèchefrite
Pain carré
2
400 - 600 g
chacun
Préparez la pâte en suivant votre recette habituelle de pain
léger. Formez dans un moule à cake avant qu'elle ne lève.
Utilisez la fonction levée spécique du four
Gros pain
2
0,7 - 2,0 kg
Préparez la pâte selon votre recette préférée et placez-la sur la
lèchefrite
Baguettes
3
200 - 300 g
chacun
Préparez la pâte en suivant votre recette habituelle de pain
léger. Formez en baguettes avant la levée. Utilisez la fonction
levée spécique du four
Pizza fine
2
ronde - plateau
Préparez une pâte à pizza basée sur 150 ml d'eau, 15 g de
levure, 200-225 g de farine, d'huile et de sel. Faites lever en
utilisant la fonction four spécique. Roulez la pâte dans un
plateau cuisson légèrement huilé. Ajoutez des garnitures
comme des tomates, de la mozzarella et du jambon
Pizza épaisse
2
ronde - plateau
Pizza surgelée
2
1 - 4 couches Sortez de l'emballage
4
1
5 3
1
5 4 2
1
GÂTEAUX &
PÂTISSERIES
Génoise
2
0,5 - 1,2 kg
Préparez une pâte pour génoise sans gras de 500-900g.
Versez dans un moule chemisé et graissé
Biscuits
3
0,2 - 0,6 kg
Faites une pâte à partir de 500 g de farine, 200 g de beurre
salé, 200 g de sucre, 2 œufs. Aromatisez avec de l'essence de
fruit. Laissez refroidir. Répartissez uniformément la pâte et
façonnez-la à votre gré. Disposez les cookies sur une lèchefrite
Pâte à choux
3
1 plateau
Répartissez uniformément dans la lèchefrite. Laissez refroidir
avant de servir
Tart
3
0,4 - 1,6 kg
Faites une pâte à partir de 500 g de farine, 200 g de beurre
salé, 200 g de sucre, 2 œufs. Aromatisez avec de l'essence de
fruit. Laissez refroidir. Répartissez uniformément la pâte et
repliez-la dans un moule. Remplissez de conture et faites
cuire
Strudel
3
0,4 - 1,6 kg
Préparez un mélange de pommes tranchées, de pignons de
pin, de cannelle et de muscade. Mettez du beurre dans un
moule, versez du sucre et faites cuire pendant 10-15 minutes.
Roulez-le dans une pâte et repliez la partie extérieure
Tarte aux fruits
2
0,5 - 2 kg
Chemisez un moule à tarte avec la pâte et vaporisez le fond
avec des miettes de pain pour absorber le jus des fruits.
Remplissez avec des fruits frais hachés mélangés avec du
sucre et de la cannelle
RÔTI
VIANDES
Rôti de bœuf
3
0,6 - 2 kg
Appliquez de l'huile avec un pinceau et frottez avec du sel et
du poivre. Assaisonnez avec de l'ail et des herbes selon vos
goûts. À la n de la cuisson, laissez reposer pendant au moins
15 minutes avant de couper
Rôti de porc
3
0,6 - 2,5 kg
Poulet rôti
2
0,6 - 3 kg
Appliquez de l'huile avec un pinceau et assaisonnez comme
vous le préférez. Frottez avec du sel et du poivre. Insérez dans
le four avec le côté poitrine vers le haut
SIDE DISH
Légumes rôtis
3
0,5 - 1,5 kg
Appliquez de l'huile avec un pinceau et frottez avec du sel et
du poivre. Assaisonnez avec de l'ail et des herbes selon vos
goûts
Pommes de terre
3
0,5 - 1,5 kg
Coupées en morceaux, assaisonnez avec de l'huile, du sel et
des herbes avant de mettre au four
… 8 …

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