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TABLEAU DE CUISSON
ACCESSOIRES
Grille métallique
Plaque de cuisson ou moule à
gâteau
sur la grille métallique
Lèchefrite / plaque de cuisson
ou plat de cuisson sur la grille
métallique
Lèchefrite / Plaque de cuisson
Lèchefrite contenant
500 ml d'eau
Catégories d'aliments Niveau et Accessoires Quantité Conseils de cuisson
RÔTIS
PLATS
Lasagnes
2
0,5 - 3 kg
Préparer selon votre recette préférée. Verser de la sauce béchamel sur le haut et
répandre du fromage pour obtenir un brunissage parfait
Quiche & tarte
2
0,8 - 1,2 kg
Chemisez un plat à tarte pour 8-10 portions avec une pâte et percez-la avec une
fourchette, remplissez la pâte selon votre recette préférée
Légumes étoués
3
0,1 - 0,5 kg chacun
Appliquez de l'huile avec un pinceau et frottez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez avec de l'ail et des herbes selon vos goûts
PAIN & PIZZA
Petit pain
3
60 - 150 g chacun Préparez la pâte selon votre recette préférée et placez-la sur la lèchefrite
Pain carré
2
400 - 600 g chacun
Préparez la pâte en suivant votre recette habituelle de pain léger. Formez
dans un moule à cake avant qu'elle ne lève. Utilisez la fonction levée
spécique du four
Gros pain
2
0,7 - 2,0 kg Préparez la pâte selon votre recette préférée et placez-la sur la lèchefrite
Baguettes
3
200 - 300 g chacun
Préparez la pâte en suivant votre recette habituelle de pain léger. Formez en
baguettes avant la levée. Utilisez la fonction levée spécique du four
Pizza ne
2
ronde - plateau
Préparez une pâte à pizza basée sur 150 ml d'eau, 15 g de levure, 200-225 g de
farine, d'huile et de sel. Faites lever en utilisant la fonction four spécique.
Roulez la pâte dans un plateau cuisson légèrement huilé. Ajoutez des
garnitures comme des tomates, de la mozzarella et du jambon
Pizza épaisse
2
ronde - plateau
Pizza surgelée
2
1 - 4 couches Sortez de l'emballage
4
1
5 3
1
5 4 2
1
GÂTEAUX &
PÂTISSERIES
Génoise
2
0,5 - 1,2 kg
Préparez une pâte pour génoise sans gras de 500-900g. Versez dans un moule
chemisé et graissé
Biscuits
3
0,2 - 0,6 kg
Faites une pâte à partir de 500 g de farine, 200 g de beurre salé,
200 g de sucre, 2 œufs. Aromatisez avec de l'essence de fruit. Laissez refroidir.
Répartissez uniformément la pâte et façonnez-la à votre gré. Disposez les
cookies sur une lèchefrite
Pâte à choux
3
1 plateau
Répartissez uniformément dans la lèchefrite. Laissez refroidir avant de servir
Tart
3
0,4 - 1,6 kg
Faites une pâte à partir de 500 g de farine, 200 g de beurre salé,
200 g de sucre, 2 œufs. Aromatisez avec de l'essence de fruit. Laissez refroidir.
Répartissez uniformément la pâte et repliez-la dans un moule. Remplissez de
conture et faites cuire
Strudel
3
0,4 - 1,6 kg
Préparez un mélange de pommes tranchées, de pignons de pin, de cannelle
et de muscade. Mettez du beurre dans un moule, versez du sucre et faites
cuire pendant 10-15 minutes. Roulez-le dans une pâte et repliez la partie
extérieure
Tarte aux fruits
2
0,5 - 2 kg
Chemisez un moule à tarte avec la pâte et vaporisez le fond avec des miettes
de pain pour absorber le jus des fruits. Remplissez avec des fruits frais hachés
mélangés avec du sucre et de la cannelle
RÔTI
VIANDES
Rôti de bœuf
3
0,6 - 2 kg
Appliquez de l'huile avec un pinceau et frottez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez avec de l'ail et des herbes selon vos goûts.
À la n de la cuisson, laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant de
couper
Rôti de porc
3
0,6 - 2,5 kg
Poulet rôti
2
0,6 - 3 kg
Appliquez de l'huile avec un pinceau et assaisonnez comme vous le préférez.
Frottez avec du sel et du poivre. Insérez dans le four avec le côté poitrine vers
le haut
SIDE DISH
Légumes rôtis
3
0,5 - 1,5 kg
Appliquez de l'huile avec un pinceau et frottez avec du sel et du poivre.
Assaisonnez avec de l'ail et des herbes selon vos goûts
Pommes de terre
3
0,5 - 1,5 kg
Coupées en morceaux, assaisonnez avec de l'huile, du sel et des herbes avant
de mettre au four
… 8 …

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