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PREPARAZIONE
1. Marinate il coniglio con tutti gli ingredienti in
frigorifero per circa 1 ora.
2. Disponete i bocconcini allargandoli bene in un
contenitore basso e largo foderato con carta forno.
3. Procedete alla cottura.
4. Verso la metà del tempo rigirate i bocconcini per
dorarli su tutti i lati.
PREPARAZIONE
1. Aprite i galletti dalla schiena e appiattiteli con un
batticarne.
2. Conditeli con tutti gli ingredienti e lasciate marinate
per 1 ora.
3. Appoggiateli aperti dalla parte della schiena in una
teglia.
4. Procedete alla cottura.
5. Dopo 20 minuti aggiungete 1 bicchiere di acqua
calda.
6. Terminate la cottura e servite lucidando con olio di
oliva extravergine.
Bocconcini di coniglio
con cipolla rossa pinoli
e uvetta
Ingredienti per 8 persone
Coniglio tagliato a
bocconcini kg 1,600
Cipolla rossa a julienne
g 250
Pinoli g 250
Uvetta g 40
Aglio n° 1 spicchio
Rosmarino fresco tritato
g 5
Foglie di alloro n° 2
Scorza di limone tritata
g 1
Pomodori secchi a
julienne g 80
Capperi g 2
Olio extravergine di oliva
g 20
Sale fi no g 12
Pepe macinato n° 1 presa
Grill + Microonde
Livello Potenza grill Potenza micro Tempo
2 Medio 160 w 15-16 minuti
Galletto alla diavola
Ingredienti per 8 persone
Galletti da g 600 n° 2 kg
1,2
Aglio n° 1 spicchio
Alloro n° 2 foglie
Rosmarino tritato g 10
Sale fi no g 10
Pepe macinato g 1
Peperoncino tritato g 1
Olio di oliva extravergine
g 50
Ventilato + Microonde
Preriscaldamento 220 °C
Livello Temperatura Potenza micro Tempo
2 220 °C 350 w 25-30 minuti
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