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Bauknecht ECSK9 P845 BM Seite 10

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CONSEILS UTILES
GÂTEAUX ET PAIN
Nous vous recommandons d'utiliser la fonction « Air
pulsé » pour les gâteaux et « Air pulsé + vapeur » pour
les produits à base de pain.
Utilisez des moules à gâteau en métal foncé et
toujours les placer sur la grille métallique disponible.
En variante, une plaque, ou un plat de cuisson allant
au four, peuvent être utilisés pour cuire certains
aliments comme les biscuits ou les petits pains.
Pour vérifier si le gâteau ou le pain est prêt, insérez
un bâtonnet de bois au centre : S’il est propre lorsque
vous le retirez, le gâteau ou le pain est cuit.
Si vous utilisez des moules antiadhésifs, ne beurrez
pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever de
manière homogène sur les bords.
Si le gâteau « retombe » durant la cuisson,
sélectionnez une température inférieure la fois
suivante. Vous pouvez également réduire la quantité
de liquide ou mélanger la pâte plus délicatement.
Si le fond de la tarte est trop humide, descendez la
plaque et saupoudrez la base avec de la chapelure ou
des biscuits émiettés avant de la garnir.
PIZZA
Graissez légèrement les plaques pour obtenir une
pizza à base croustillante.
LEVAGE DE LA PÂTE
Couvrez le moule contenant la pâte avec un linge
humide et placez-le sur la lèchefrite. Placez la
lèchefrite dans le four au niveau 1 ou 2.
Nous vous conseillons de laisser lever la pâte dans
le four, la température est plus constante qu'à l'air
ambiant. Il est néanmoins recommandé de vérifier la
pâte tôt (environ au tiers du temps total requis pour
le levage), sinon elle pourrait trop lever.
Vous pouvez aussi faire lever de la pâte travaillée ou
coupée, qui a partiellement fermentée : Couvrez la
lèchefrite avec un linge et placez-la au niveau 2 ou 3.
Le temps nécessaire sera environ la moitié du temps
de levage normal. Le temps de levage pour la pizza
est d'environ une heure pour une pâte de 1 kg.
ÉCONOMISER L'ÉNERGIE
Assurez-vous que la porte est bien fermée lorsque
l’appareil est allumé, et qu’elle reste fermée le plus
possible lors de la cuisson.
Si possible, placez les aliments sur les accessoires
fournis et n'utilisez pas de plat supplémentaire.
Ne préchauffez pas le four avant la cuisson si ce n'est
pas nécessaire.
Couper les aliments en petits morceaux de même
grosseur vous permet de réduire le temps de cuisson
et ainsi économiser de l'énergie.
Lorsque vous cuisez sur une longue période de temps
(c.-à-d. plus de 30 minutes), nous vous conseillons de
réduire la température lors de la dernière étape : La
chaleur résiduelle à l’intérieur du four est suffisante
pour reprendre la cuisson..
Utilisez la chaleur résiduelle pour réchauffer d'autres
aliments.
… 10 …

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