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Proving
Re-generation
Descale
For dough proving
TEMPERATURE
END TIME
COOK TIME
40°C 00:20
13:35
Proving
FONCTIONS SPÉCIALES
LEVAGE DE PÂTE

APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) .
w
UTILISEZ LES TOUCHES HAUT / BAS pour régler le temps.
w
APPUYEZ SUR LA TOUCHE STAR T
LA FONCTION PROVING (LEVAGE) est utilisée
pour faire lever la pâte. Le processus
est beaucoup plus rapide qu'à tempé-
rature ambiante.
1
ER LEVAGE
PLACEZ LE CIPIENT contenant la pâte sur la grille métallique, sur le gradin 1 ou
2. Couvrez avec un tissu de cuisson.
RACCOURCISSEZ LE TEMPS DE LEVAGE de ¹/ par rapport à une recette traditionnelle.
2
E LEVAGE
APRÈS AVOIR DÉROULÉ la pâte, ce levage aussi peut être effectué dans le four. Re-
couvrez les récipients à l'aide d'un linge de cuisson et placez la plaque de
cuisson sur le 2ème ou 3ème gradin.
RACCOURCISSEZ LE TEMPS DE LEVAGE DE 1/2 par rapport à une recette traditionnelle.
IL EST RECOMMANDÉ DE RACCOURCIR LE TEMPS DE LEVAGE car la température ambiante
du four est optimale et plus adaptée que la température de la pièce.
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