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Réglages du four:
Combi Convection + Steam Temperature (t° vapeur) 170°C +
Low Steam level (niveau vapeur bas)
Côtes de porc rôties
1 – 1, 3 kg de côtes (côtes
de porc épaisses)
1 – 1½ cuillère à café de
sel
2 cuillères à épices de
poivre noir
3 cuillères à soupe de
miel
2 cuillères à soupe de
sauce soya chinoise
Jus de ½ citron
1 cuillère à soupe de
gingembre fraîchement
râpé (ou 1 cuillère à café
de gingembre en poudre)
Ingrédients
pour 4
personnes
Préparation: 5-10 minutes
Cuisson: 50
-60 minutes
Réglages du four:
Solo Steam Temperature 100°C
Boulettes de viande
cuites à la vapeur
400 g de viande hachée
2 tranches de pain blanc,
sans croûte
100 ml de crème ou de
lait
1 œuf
1 cuillère à soupe
d'amidon de pomme de
terre ou de maïs
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à épices (2 ml)
de poivre blanc
1 cuillère à café de
marjolaine
Conseils:
Les boulettes de viande peuvent être servies accompagnées de sauce
tomate ou d'une sauce veloutée aigre-douce, parfumée au fenouil.
Elles peuvent être ajoutées à un potage.
Ingrédients
pour 4
personnes
Préparation: 25-30 minutes
Cuisson: 10
-12 minutes
Salez et poivrez la viande, puis placez-la dans un plat à
four, l'os tourné vers le haut.
Préchauffez le four avec la fonction Convection 170°.
Placez le plat sur la grille insérée au niveau 2 et faites
cuire avec Convection 170° + Low Steam level (niveau
vapeur bas) 25 – 30 minutes.
Retournez la viande et poursuivez la cuisson pendant
25 – 30 autres minutes, avec le même réglage.
Entretemps, réchauffez le miel, la sauce soya, le jus de
gingembre et le jus de citron. Badigeonnez la viande
avec le mélange
et poursuivez la cuisson pendant environ 20 – 25
minutes jusqu'à ce que les côtes soient bien dorées et
que l'os se détache facilement de la viande.
PRÉPARATION
Émiettez ou coupez le pain en petits morceaux et
faites-le tremper dans le liquide pendant 5 minutes.
Mélangez soigneusement la viande hachée avec le
pain, l'œuf, l'amidon et les épices.
Formez de petites boules et disposez celles-ci sur une
plaque vapeur légèrement graissée. Vous obtiendrez
40 à 50 boulettes de viande.
Introduisez la plaque vapeur au niveau 3 et placez la
lèchefrite au-dessous. Faites cuire en réglant Steam
100° (vapeur) pendant 12 – 15 minutes.
PRÉPARATION
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