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BEREIDINGSTABEL
RECEPT FUNCTIE
VOORVER-
WARMEN
TEMPERATUUR
(°C)
BEREIDINGSTIJD
(Min.)
NIVEAU
EN ACCESSOIRES
Luchtig gebak
Ja 150 – 170 35 - 90
2
Ja 150 – 170 30 - 90
3
1
Gevulde taarten
(cheesecake, strudel, appeltaart)
Ja 150 - 190 30 - 85
2
Ja 150 - 190 35 - 90
3
1
Koekjes / taartjes
Ja 160 - 175 20 - 45
2
Ja 150 - 175 20 - 45
3
1
Soesjes
Ja 175 - 200 30 - 40
2
Ja 170 - 190 35 - 45
3
1
Meringues
Ja 100 110 - 150
2
Ja 100 130 - 150
3
1
Brood / pizza / focaccia
Ja 225 - 250 12 - 50
2
Ja 225 - 250 25 - 50
3
1
Diepvriespizza's
Ja 250 10 - 15
2
Ja 250 10 - 20
3
1
Hartige taarten
(groentetaart, quiche)
Ja 175 - 200 40 - 50
2
Ja 175 - 190 55 - 65
3
1
Pasteitjes / bladerdeeghapjes
Ja 175 - 200 20 - 30
2
Ja 175 - 200 25 - 45
3
1
Lasagne / pasta uit de oven /
cannelloni / ovenschotels
Ja 200 45 - 65
2
Lamsvlees / kalfsvlees / rundvlees /
varkensvlees
1 kg
Ja 200 80 - 110
2
Kip / Konijn / Eend 1 kg Ja 200 50 - 100
2
Kalkoen / gans 3 kg Ja 200 80 - 130
1 / 2
Vis uit de oven / in folie (let, heel) Ja 175 - 200 40 - 60
2
Gevulde groenten
(tomaten, courgettes, aubergines)
Ja 175 - 200 50 - 60
2
Toast Ja 200 2 - 5
4
Vislet / moten vis Ja 200 20 - 30 *
4
3
Worstjes / spiezen / spareribs /
hamburgers
Ja 200 30 - 40 *
4
3
Gebraden kip 1-1,3 kg - 200 55 - 70 **
2
1
Rosbief rosé 1 kg - 200 35 - 45 **
2
Lamsbout / schenkel - 200 60 - 90 **
2
Gebakken aardappelen - 200 45 - 55 **
2
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