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BEREIDINGSTABEL
RECEPT FUNCTIE VOOR-
VERWAR-
MEN.
TEMPERATUUR
(°C) BEREIDINGSTIJD
(Min.) NIVEAU
EN ACCESSOIRES
Luchtig gebak Ja 160 - 180 30 - 90 2
Ja 160 - 180 30 - 90 31
Gevulde taarten
(cheesecake, strudel, appeltaart)
Ja 160 - 200 30 - 85 2
Ja 160 - 200 35 - 90 3 1
Koekjes / taartjes Ja 170 - 180 15 - 45 3
Ja 160 - 170 20 - 45 31
Soesjes Ja 180 - 200 30 - 40 2
Ja 180 - 190 35 - 45 31
Meringues Ja 90 110 - 150 2
Ja 90 130 - 150 31
Brood / pizza / focaccia Ja 190 - 250 15 - 50 2
Ja 190 - 250 25 - 50 31
Brood Ja 180 - 220 30 - 50 2
Pizza Ja 220 - 250 15 - 30 2
Diepvriespizza's Ja 250 10 - 15 2
Ja 250 10 - 20 31
Hartige taarten
(groentetaart, quiche)
Ja 180 - 190 35 - 45 2
Ja 180 - 190 45 - 60 32
Pasteitjes / bladerdeeghapjes Ja 190 - 200 20 - 30 2
Ja 180 - 190 20 - 40 31
Lasagne / pasta uit de oven /
cannelloni / ovenschotels Ja 190 - 200 45 - 65 2
Lamsvlees/kalfsvlees/
rundvlees/varkensvlees 1 kg Ja 190 - 200 70 - 100 2
Kip/konijn/eend 1 kg Ja 200 - 230 50 - 100 2
Kalkoen/gans 3 kg Ja 190 - 200 80 - 130 1 / 2
Vis uit de oven/in folie
(filet, heel) Ja 180 - 200 40 - 60 2
Gevulde groenten (tomaten,
courgettes, aubergines) Ja 180 - 200 50 - 60 2
Toast -3 (hoog) 2 - 5 4
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