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TABLEAU DE CUISSON
RECETTE FONCTION
PRÉCHAUFFAGE
TEMPÉRATURE
(°C)
DURÉE
(Min.)
GRILLE ET
ACCESSOIRES
Gâteaux à pâte levée Oui 160 - 180 35 - 55 2
Oui 150 – 170 30 - 90 * 3 1
Gâteaux garnis
(gâteau au fromage, strudel, tarte aux
pommes)
Oui 150 -190 30 - 85 2
Oui 150 - 190 35 - 90 * 3 1
Biscuits/Tartelettes Oui 170 - 180 15 - 40 3
Oui 150 - 175 20 - 45 * 3 1
Chouquettes Oui 180 30 - 40 3
Oui 170 - 190 35 - 45 * 3 1
Meringues Oui 90 120 - 130 3
Oui 90 130 - 150 * 3 1
Pain/Pizza/Fougasse Oui 190 - 250 15 - 50 2
Oui 190 - 250 25 - 45 * 31
Pizza surgelée Oui 250 10 - 15 2
Oui 250 10 - 20 * 31
Tartes salées
(tartes auxgumes, quiches)
Oui 175 - 200 40 - 50 2
Oui 180 - 190 40 - 55 * 31
Vol-au-vent/Feuilletés Oui 180 - 200 20 - 30 3
Oui 180 - 190 20 - 40 * 31
Lasagnes / pâtes cuites /
cannelloni / tartes Oui 190 - 200 40 - 65 2
Agneau / veau / bœuf / porc 1 kg Oui 190 - 200 90 - 110 2
Poulet / lapin / canard 1 kg Oui 190 - 200 65 - 85 2
Dinde/oie 3 kg Oui 190 - 200 140 - 180 1 / 2
Poisson au four / en papillote (let,
entier) Oui 180 - 200 40 - 60 2
Légumes farcis
(tomates, courgettes, aubergines) Oui 175 - 200 50 - 60 2
Rôtie Oui 200 2 - 5 4
Filets de poisson / biftecks Oui 200 30 - 40 ** 43
Saucisses / brochettes /
côtes levées / hamburgers Oui 200 30 - 50 ** 43
Poulet rôti 1 - 1,3 kg -200 55 - 70 ** 21
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