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Tipps und Tricks
Dämpfen
Beim Dämpfen
können mehrere Speisen gleichzeitig gegart werden. So
können z. B. Reis oder Hülsenfrüchte gleichzeitig mit Gemüse mit ähnli-
cher Gardauer zusammen energie- und geschirrsparend zubereitet
werden.
Getreide, z. B. Reis oder Hirse, undlsenfrüchte, z. B. Linsen, können mit
der passenden Flüssigkeitsmenge in geeignetem Serviergeschirr direkt
gegart werden.
Beim Dämpfen immer das Edelstahlblech – zum Auffangen von Lebens-
mittel-Bestandteilen und Kondensat – unter den gelochten Garbehälter und
den Gitterrost schieben.
Serviergeschirr direkt auf dem Edelstahlblech oder dem Gitterrost in den
Garraum schieben.
Es empfiehlt sich, das Gemüse erst nach dem Dämpfen zu würzen.
Lebensmittel
Gewicht
Lebensmittel
ca. Flüssigkeitszugabe
(je nach Wunsch der
Konsistenz)
Reis 100 g 1½ dl (Salzwasser, Bouillon usw.)
Risotto 100 g 2½ dl (Wasser, evtl. Wein)
Maisgriess (Polenta) 100 g 3 dl (Wasser-/Milchgemisch)
Griess 100 g 2–3 dl
Linsen 100 g 2–3 dl
Ebly 100 g 1–1½ dl
Hirse 100 g 1½–2 dl
Kichererbsen eingeweicht 100 g ½–1 dl
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