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BEEM – Elements of Lifestyle
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6.4 Assemblage du hachoir à viande pour le remplissage des saucisses ou
pour la préparation de Kebbe (rouleaux de viande garnis)
Après avoir enlevé la
roue à main (O),
montez d’abord la vis
sans fin (L), ensuite le
disque de remplissage
de saucisse (P) et
enfin l’entonnoir à
saucisse (Q) dans le
corps du boîtier.
Montez maintenant la
roue à main et
tournez-la avec force
dans le sens des
aiguilles d’une montre.
Fixez le boîtier sur
l’unité moteur.
Posez l’entonnoir.
L’appareil est
maintenant prêt à
remplir les saucisses.
Après avoir enlevé
la roue à main (O),
montez d’abord la
vis sans fin (L),
ensuite le mouleur
(R) et enfin l’embout
(S) dans le corps du
boîtier.
Montez maintenant
la roue à main et
tournez-la avec
force dans le sens
des aiguilles d’une
montre. Fixez le
boîtier sur l’unité
moteur.
Posez l’entonnoir.
L’appareil est
maintenant prêt
pour la préparation
de Kebbe (rouleaux
de viande garnis).
6.5 Production de saucisses
Pour le remplissage de saucisses, utilisez de la viande déjà hachée.
Posez la viande hachée à transformer en saucisses dans l’entonnoir et conduisez-la à
la vis sans fin à l’aide du poussoir.
Faites tremper les boyaux 10 minutes dans de l’eau tiède et insérez la peau de la
saucisse sur l’entonnoir à saucisse.
Si la peau de la saucisse colle un peu, mouillez-la à nouveau avec de l’eau tiède.
Allumez maintenant l’appareil et le processus de remplissage de saucisse peut
commencer.
6.6 Production de Kebbe (rouleaux de viande garnis)
Pour la production de Kebbe, utilisez de la viande déjà hachée.
Posez la viande hachée sur l’entonnoir et conduisez-la à la vis sans fin à l’aide du
poussoir.
La masse de viande est pressée par le mouleur et l’embout (R+S) et conditionnée
sous forme de rouleau creux. Coupez le rouleau dans la longueur désirée. Celui-ci
peut ensuite être garni avec différents ingrédients.
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