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Teezubereitung auf orientalische Art nach
dem „Samowar Prinzip“
Tee ist nicht gleich Tee. Streng genom-
men ist Tee ausschließlich ein wässriger
Aufguss der Teepanze Camellia sinensis.
Dieser Aufguss kann schwarzer oder grü-
ner Tee sein. Davon zu unterscheiden sind
teeähnliche Erzeugnisse, die sogenannten
Kräuter- und Früchtetees.
Tee kochen ist somit auch nicht gleich Tee
kochen. Um wertvolle Inhaltsstoffe und
den Geschmack zu erhalten, werden Tees
mit unterschiedlich heißem Wasser aufge-
gossen und unterschiedlich lange ziehen
gelassen. Grüner Tee wird z.B. bevorzugt
mit 65°C heißem Wasser zubereitet. In
jedem Fall sollte man die Zubereitungsan-
gaben auf der Verpackung einhalten.
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Für die Zubereitung von schwarzem Tee
gehen Sie wie folgt vor:
Füllen Sie den Wasserbehälter (7) mit
Wasser.
Füllen Sie das Teesieb (2) in der Tee-
kanne (1) mit Teeblättern (pro Tasse
ca. einen Teelöffel) oder Teebeutel
(ca. 1 Teebeutel für ca. 1 – 2 Tassen).
Schließen Sie den Wasserbehälter
mit dem Deckel (6) und setzen Sie
anschließend die Teekanne darauf.
So wird gleichzeitig die Teekanne vor-
gewärmt.
Bringen Sie das Wasser im Wasser-
behälter zum Kochen (siehe Kapitel
Wasser erhitzen, S. 12).
Nehmen Sie die Teekanne vom
Wasserbehälter ab.
HINWEIS
Eventuell kann etwas Kondenswas-
ser vom Teekannenboden tropfen.
Überbrühen Sie den Tee mit ko-
chendem Wasser aus dem Wasser-
behälter.
HINWEIS
Je mehr Teeblätter oder Teebeutel
und je weniger Wasser Sie in die
Teekanne füllen, umso stärker wird
das Teekonzentrat (Pros genießen
den Aufguss mit ca. 3 g für 200 ml
Wasser). Nehmen Sie lieber etwas
mehr Tee, damit auch tatsächlich ein
Konzentrat in der Teekanne entsteht.
Setzen Sie die Teekanne mit dem
Teekonzentrat wieder auf den
Wasserbehälter. Der im Wasser-
behälter aufsteigende Dampf hält
den Tee in der Teekanne auf exakt
der Temperatur, die er zum „Ziehen“
braucht.
Nach der gewünschten Ziehzeit ent-
nehmen Sie das Teesieb (2) mit dem
Tee aus der Teekanne.
Gießen Sie aus der Teekanne das
entstandene Konzentrat in Ihr Teeglas
und füllen anschließend Ihr Glas mit
dem Wasser aus dem Wasserbehälter
auf. So können Sie Stärke und Ge-
schmack Ihres Tees variieren.
Die Teekanne können Sie auf dem
Wasserbehälter stehen lassen, wäh-
rend das Gerät in Betrieb ist, damit
Sie jederzeit wieder heißen Tee und
Wasser nachgießen können.
Stellen Sie den Drehkopf auf Inter-
vallkochen (siehe Kapitel Intervallko-
chen, S. 12), damit das Wasser heiß
bleibt, aber nicht ständig kocht. Die
blaue Kontrollleuchte geht im Zyklus
an und aus.
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