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6.1.1 Pâtisseries et aliments cuits au
four
Informations générales
• Nous vous recommandons d’utiliser les
accessoires de l’appareil pour obtenir
une bonne performance de cuisson. Si
vous utilisez un ustensile de cuisson
autre que ceux fournis, optez pour un us-
tensile de couleur sombre, antiadhésif et
résistant à la chaleur.
• Si le préchauffage d’aliments est recom-
mandé dans la table de cuisson, veillez à
les mettre au four par la suite.
• Si vous cuisinez à l’aide d’ustensiles de
cuisine sur la grille métallique, placez-les
au milieu de la grille, et non près du mur
arrière.
• Tous les ingrédients utilisés dans la fabri-
cation des pâtisseries doivent être frais
et à température ambiante.
• L’état de cuisson des aliments peut varier
selon la quantité de nourriture et la taille
des ustensiles de cuisine utilisés.
• Les moules en métal, en céramique et en
verre prolongent le temps de cuisson et
les surfaces inférieures des pâtisseries
ne brunissent pas uniformément.
• Si vous utilisez du papier sulfurisé, un pe-
tit brunissement peut être observé sur la
surface inférieure de l'aliment. Dans ce
cas, vous devrez peut-être prolonger
votre période de cuisson d'environ 10 mi-
nutes.
• Les valeurs indiquées dans les tables de
cuisson sont déterminées à la suite des
tests effectués dans nos laboratoires.
Les valeurs qui vous conviennent
peuvent être différentes de celles-ci.
• Placez vos aliments sur l’étagère appro-
priée recommandée dans la table de
cuisson. Reportez-vous à l’étagère infé-
rieure du four comme étagère1.
Conseils pour la cuisson des gâteaux
• Si le gâteau est trop sec, augmentez la
température de 10°C et diminuez le
temps de cuisson.
• Si le gâteau est humide, utilisez une pe-
tite quantité de liquide ou réduisez la
température de 10°C.
• Si le dessus du gâteau est brûlé, placez-
le sur une étagère inférieure, baissez la
température et augmentez le temps de
cuisson.
• Si l'intérieur du gâteau est bien cuit, mais
que l'extérieur est collant, utilisez moins
de liquide, diminuez la température et
augmentez le temps de cuisson.
Conseils pour la pâtisserie
• Si la pâtisserie est trop sèche, augmen-
tez la température de 10°C et diminuez
le temps de cuisson. Humidifiez les
feuilles de pâte à l’aide d’une sauce com-
posée d’un mélange de lait, d’huile, d’œuf
et de yaourt.
• Si la pâtisserie cuit lentement, veillez à ce
que l’épaisseur de la pâte que vous avez
préparée ne déborde pas du plateau.
• Si la surface de la pâte est dorée et que
le fond n’est pas cuit, assurez-vous que
la quantité de sauce utilisée au fond de la
pâte n’est pas trop importante. Pour que
la pâtisserie soit dorée de façon uni-
forme, essayez d’étaler uniformément la
sauce entre les feuilles de pâte et la pâte.
• Faites cuire votre pâte à la position et à
la température spécifiées dans la table
de cuisson. Si le fond n’est toujours pas
assez doré, placez-le sur une étagère in-
férieure pour la prochaine cuisson.
NL
FR
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