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Einbauofen / Bedienungsanleitung 35 / DE
Allgemeine Hinweise zum Backen
Gemischte Pizza
(Das Rezept ergibt 4 Pizzen)
Zutaten
Teig:
300 g lauwarmes Trinkwasser (40
°C)
1 Esslöffel Olivenöl
20 g frische Hefe
20 g Kristallzucker
500 g Mehl
15 g Salz
Soße:
200 g passierte Tomaten
4 frische Thymianstängel
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Belag:
20 Scheiben fermentierte Salami
200 g Salami
8 Scheiben Salami
10 kernlose schwarze Oliven
1 Esslöffel Mais aus der Dose
8 mittelgroße Zuchtchampignons
400 g geriebener Mozzarella
Olivenöl
Zubereitung:
Wasser, Olivenöl, Hefe und
Kristallzucker in einer Schüssel
vermischen.
Mehl in einen anderen Behälter
geben, eine Vertiefung in die Mitte
drücken.
Flüssige Mixtur in die Vertiefung
geben und den Teig 10 Minuten
lang durchkneten.
Salz hinzugeben und weitere 3 bis
4 Minuten kneten.
Eine Schüssel mit 1 Esslöffel
Olivenöl einfetten, den zubereiteten
Teig in die Schüssel geben und mit
Alufolie abdecken.
Teig 1 Tag im Kühlschrank reifen
lassen.
Teig in 4 gleiche Portionen aufteilen
und jede Portion zu einer Kugel
rollen.
Einen großen Topf mit Mehl
bestäuben, den abgerundeten Teig
hineingeben und eine halbe Stunde
ruhen lassen; zuvor mit einem
feuchten Tuch bedecken.
Teig dünn mit einer Teigrolle
ausrollen.
Tomatensoße auf dem ausgerollten
Teig verstreichen, etwas Mozzarella
darauf verstreuen und alle anderen
Zutaten hinzugeben; dann den
restlichen Mozzarella darauf geben
und backen.
Vor dem Servieren Olivenöl auf die
gebackene Pizza geben.
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