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25
Frutas y
Vegetales Preparación
Tiempo máximo
de
almacenamient
o
(mes)
Judía y Judía
trepadora
Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 3 minutos después de
lavar y cortar en pequeñas piezas
10 - 13
Guisante Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2 minutos después
de limpiar y lavar
10 - 12
Repollo Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 1-2 minutos después
de limpiar
6 - 8
Zanahoria Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 3-4 minutos después
de limpiar y cortar en piezas
12
Pimiento Hervir 2-3 minutos después de cortar, partir en dos y lim-piar las las
semillas
8 - 10
Espinacas Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2 minutos después
de lavar y limpiar
6 - 9
Puerro Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 5 minutos después
de cortar
6 - 8
Coliflor Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo y limón du-rante 3-5 minutos
después de cortar en piezas
10 – 12
Berenjena Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 4 minutos después de
lavar y cortar en piezas de 2cm
10 – 12
Chayote Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2-3 minutos después
de lavar y cortar en piezas de 2cm
8 - 10
Seta Saltear levemente en aceite y exprimir limón 2 - 3
Maíz Limpiar y envasando en mazorca o granulado 12
Manzana y Pera Hervir y pasar por agua con cubitos de hielo durante 2-3 minutos después
de pelar y cortar
8 - 10
Albaricoque y
Melocotón
Partir por la mitad y quitar las semillas 4 - 6
Fresa y Frambuesa Lavar y desgranar 8 - 12
Fruta cocida Añadir un 10% de azúcar en el recipiente 12
Ciruela, Cereza,
Cereza Agria
Lavar y desgranar los tallos 8 - 12
Productos
Lácteos Preparación
Tiempo máximo
de almacenamient
o
(mes)
Condiciones de
Almacenamien-
to
Queso (excepto
queso feta)
Colocar papel de alumi-
nio entre las rodajas
6 - 8 Puede permanecer
en su enva-se original
para almacenamien-
to a corto plazo. Para
almace-namiento a
largo plazo se debe
envolver también en
papel de aluminio o
plástico.
Mantequilla,
margarina
En su propio envase 6 En su propio envase
o en enva-ses de
plástico
… 405 …

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