Het gebruiken van de machine
Een espresso zetten in stappen:
1. Zorg dat de filterdrager voorverwarmd is.
Zoniet, laat dan even de koffiegroep doorlopen met warm water terwijl de
filterdrager in de machine zit en veeg de filterdrager daarna weer droog met
een doekje.
2. Maal de juiste hoeveelheid koffie.
Voor 1 kopje tussen de 7 en 9 gram en voor 2 kopjes tussen de 14 en 18
gram aan koffie.
3. De koffie in de filterdrager verdelen.
De koffie in de filterdrager “moet” een beetje netjes verdeelt zijn om gelijk uit
te lopen, anders wordt het ene kopje voller als de andere als u 2 koppen
tegelijkertijd zet.
4. De koffie aanstampen
4.1 Gebruik een hand stamper om de koffie gelijkmatig aan te drukken. De 1e
keer drukt u met een gewicht van ongeveer 5 kilo en zorgt u voor een
gelijkmatig oppervlak.
4.2 Druk nu nogmaals aan met ongeveer 20 kilo. De bedoeling is de koffie zo
samen te persen dat het water er niet meer zonder weerstand tussendoor kan
lopen.
5. De machine nog even 5 seconden door laten lopen om de warmtewisselaar
op de juiste temperatuur te brengen.
6. veeg nog even de oortjes van de filterdrager schoon.
7. Plaats nu de filterdrager in de groep en trek direct de hendel open om de
machine door te laten lopen en na ± 23 a 26 seconden heeft u een perfecte
espresso!
Let op!
De koffie dient, of u nu een espresso zet of een grote mok, niet langer dan 30
seconden door te lopen! Daarna gaat de koffie te warm worden en wordt de
smaak extra bitter. Daarom moet u voor grotere koppen koffie zachter
aandrukken of grover malen.
7. Nu moet u de filterdrager uitkloppen en afspoelen en de groep nog even
doorspoelen om de eventueel achtergebleven koffieresten te verwijderen.
