Bedienungsanleitung Beper 90506 (Seite 14 von 28) (Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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Déshydrateur de fruits Manuel d’instructions

Généralités :

Les aliments ou légumes destinés à la déshydratation doivent impérativement être mûrs, frais, sains

et propres.

Les aliments secs conservent leur saveur et leur valeur nutritive et ne perdent pas leur contenu

minéral. Une fois secs, ils peuvent aisément se conserver pendant plusieurs années.

Lorsque vous séchez des fruits, retirez-en toujours le trognon entier, la queue et le noyau (sauf pour

les cerises). N’épluchez pas le fruit avant de le sécher. L’emploi de jus de citron ajouté au processus

de déshydratation empêchera toute altération (c.-à-d. brunissement) du fruit.

Fonctionnement

- La température maximale atteinte pendant le fonctionnement est d’environ 70°C.

- Les fruits ou légumes doivent être coupés en ns morceaux, de taille et d’épaisseur uniformes.

- Disposez uniformément les aliments à sécher sur chacun des râteliers de déshydratation. Pour

assurer la circulation d’air appropriée, ne permettez pas aux morceaux de se toucher.

- L’utilisation de plusieurs râteliers de déshydratation entraînera une baisse de la température de

service, de la base vers le sommet de l’appareil et, prolongera le délai de déshydratation sur les

râteliers supérieurs.

- Reposez le couvercle sur l’appareil, insérez la che dans une prise de courant appropriée et allu-

mez l’appareil (notez l’heure de mise en circuit).

- Une fois que les aliments disposés sur les râteliers inférieurs seront sufsamment secs, il convien-

dra de retirer les râteliers inférieurs. Pour remplir de nouveau d’aliments frais un râtelier, il convien-

dra d’insérer ce dernier dans la position supérieure. La position des râteliers de déshydratation peut

être à tout moment modiée.

NE METTEZ PAS DE FRUIT OU DE LÈGUME AU-DESSUS DE LE TROU CENTRAL DES PLATS

EN PLASTIQUE

Entreposage des aliments secs

Avant d’entreposer les aliments secs, vériez que ceux-ci sont absolument secs et ont complète-

ment refroidi après le processus de déshydratation : ceci est indispensable pour assurer leur bon

entreposage.

Il est également très important d’empêcher les aliments secs d’absorber de l’humidité pendant

l’entreposage. Les boîtes en fer blanc, acons en verre ou sachets en plastique devraient être

hermétiquement scellés. La méthode la plus appropriée consisterait à utiliser un soude-sac ther-

moélectrique pour souder les sachets contenant des aliments secs. N’exposez pas les aliments

secs à la lumière ; entreposez-les plutôt dans un endroit obscur.

Utilisation des aliments secs

Les fruits ou légumes secs doivent être laissés dans de l’eau tiède (veillez à ce qu’ils soient intégra-

lement immergés) et macérés pendant une nuit. Des nes herbes ou légumes secs peuvent être

ajoutés aux potages ou sauces sans qu’il soit nécessaire de les faire préalablement macérer.

Les fruits, nes herbes ou légumes secs peuvent être utilisés de plusieurs façons dans les prépa-

rations alimentaires. Les explications détaillées gurent parmi les informations contenues dans vos

livres de recettes.

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